太原後生battle美國佬，「福客」漢堡好吃到沒朋友！

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2017年的夏天

因為《中國有嘻哈》這檔節目

隱藏地下的嘻哈文化被擺到了檯面上

中國嘻哈熱瞬間在全國範圍內一觸即發

你們不知道的是這嘻哈背後的美食文化

特別是吳亦凡的一句「你有freestyle嗎」

直接讓freestyle成為網路最紅用語

總感覺自己不來一段freestyle

都跟不上這個時代

今天就給你們講講太原美食屆的freestyle－美式漢堡

你說你喜歡吃漢堡，我願為你跑遍全球。

他們幾人走遍國內各色漢堡店，借鑒美國及世界上其它有特色漢堡餐館，取其精華，再加上自己的創新和研發，「福客漢堡」就這麼誕生了，堯堯說，據百年老店還差一百年。

做自己喜歡的事情

過自己喜歡的生活

如果能把這樣的生活過成別人喜歡的樣子，一定能感受到成功的幸福。

有些人的目標是要吃遍全球的所有美食，做一名幸福的饕客；有些人卻夢想著撩盡所有漂亮的妹子，成為第二個「萬達公子」；有些人的志向是做自己喜歡的事情，而成就一生，無怨無悔；而有些人就是忠實的喜歡一家餐館，面對美食，吃下一大口，舌尖齒旁滿溢的味覺感受，享受著美食帶來的快感和味蕾的滿足，更重要的是內心的知足。

畢竟

這才是的標誌

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然而

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每個人都會有自己的夢想，能堅持不懈的付諸實踐是一件難事兒。

太原後生，堯堯做到了。

堯堯喜歡的事情可以用「不想當學生的策劃人不是好廚子」來形容。

西外讀到大學二年級，認為「行萬里路」比「讀萬卷書」更重要，堯堯還是決定退學，走上四海為家的遊學之旅。因為喜歡音樂的緣故，在邊走邊看的過程中，也結識了很多音樂人，隨著時間的推移，堯堯參與的音樂活動逐漸增多，同時在活動策劃的造詣也逐漸顯現。回到太原後和朋友一起成功扛起了太原首家LiveHouse。之後，自媒體平台，設計公司，逐一誕生，堯堯走上了策劃人的道路。

走進太原頤高數碼和財富大廈中間中一條長長的巷子，去尋覓一處特色的漢堡餐館，去尋找跨越漢堡與味蕾之間「鴻溝」的橋樑，讓人如痴如醉。

「好吃不怕巷子深，福客漢堡，值得你不遠而來。」

寬敞通透的loft，復古美式工業風格的裝修風格，在暖色燈光的點綴下，讓人瞬間感受到美式手工漢堡與被世俗眼光貼有「垃圾食品」的「快餐漢堡」不一樣。

站在「福客漢堡」門口，隔著窗戶，就已經對餐廳內部的裝飾風格所著迷，代表著「愛與美」的斷臂維納斯塑像散發著高雅端莊的魅力，與其身旁擺放的精緻陶罐相得益彰，無不宣洩著美式文化的異域風情。

推開店門，一首悅耳動聽的英文歌曲娓娓傳出，讓人倍感舒暢。

抬眼望去，餐廳的內部空間精緻而大氣，整體搭配採用深色的牆壁、柔和的燈光和原木色調的桌椅。空曠的屋頂上懸掛著幾盞暖色吊燈，透露出美式文化與時尚之美，更顯現出堯堯的獨特個性。

與門同側的牆上，懸掛著三台電視，播放內容分別介紹著美國街頭漢堡、國際體育賽事和一檔美食節目。餐廳中間的展柜上擺滿了琳琅滿目的美酒和酒具，展櫃對面是一個改造過用來辦活動辦演出的小舞台，青春活力與濃厚的美式文化並存。

環顧四周，整個餐廳裝潢精緻簡約，整體用餐氛圍優雅沉穩，讓人很快就能愛上「他」。

然而，愛上「福客漢堡」，絕對不應該是因為它的濃濃的美式現代簡約范兒。

我能義無反顧的愛上「福客漢堡」絕對是因為這裡的人和美味。

「我付出這麼多努力，就一定要把它做好」堯堯說。

其實做好漢堡的前提，應該必須先做好人，人做好了，漢堡應該不會差。做真正的漢堡，也是一段人生，無論賺錢與否，一定要讓饕客們感受到漢堡所承載的美式文化，體會到漢堡自身的獨特魅力，以及道地美式漢堡背後的故事。

十九世紀，美國或者歐洲，沒有泡麵，也沒有飯糰，更沒有盒飯。

但是，歐美各國進入工業時代之後，工人們需要必須補充大量的熱量，以應付高強度的工作。然而，面對繁忙的工作不能回家吃午餐，有時甚至連晚餐也需要在外面解決，這就亟需歐美人找到一種適合他們的食物。

漢堡的製作方法無疑是一種節省食材且簡單易操作的方式。

漢堡牛肉聞名於十九世紀的歐洲，當時德國人除了做拿手的香腸，也很會將牛肉剁碎，做成牛肉餅，稱為漢堡。但是，當時冷藏技術還沒有被發明，做好的牛肉無法被運至更遠的地方，其他地方的人只能學著德國人將牛肉剁碎，稱其為漢堡排。

在漢堡問世之後，碎牛肉與洋蔥混和擠壓，牛肉肉汁鮮香與洋蔥特有的甜香交織在一起，放在鐵板上煎熟，香氣宜人，便有了既方便又美味的食物。

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隨著德國移民前往新大陸，漢堡也一起進入美國，成為德國移民的食物，後來慢慢傳出德國移民社群之外。美國開始出現漢堡，這為進入工業時代的美國工人提供了可以迅速、便宜地解決午餐和晚餐的優良方案。

十九世紀晚期，漢堡開始成為大眾的選擇。

當時，漢堡還被稱為漢堡三明治，漢堡和三明治還未明確「分家」。兩者主要區別在於進餐的方式，三明治在英國，被紳士們放在餐盤上，用刀叉進食；漢堡則是以手拿著吃，方式更為粗礦。在美國，還沒有發明一次性收刀叉時，快餐車不提供刀叉，三明治的吃法受到了明顯影響，美國人開始偏愛選擇用手拿著吃的漢堡。

進入十九世紀末期，工業革命帶領技術革新進入新的時代，電動絞肉機和冷藏技術的問世，使得漢堡排的製作變得容易，漢堡開始進入流水線式的製作。隨之，在美國，漢堡開始成為快餐的代名詞，也就有了現在「垃圾食品」「不健康」的說法。

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但是，堯堯和合伙人希望「福客漢堡」，既保留原汁原味的美式漢堡味道，又能符合饕客對健康營養的追求，要讓「福客漢堡」和「快餐漢堡」不一樣。

經過對各色漢堡餐館長時間的考察和品嘗，以及反覆的研究，他們終於得到了一個完美漢堡應該具備的秘密。

對於漢堡胚，應該內部鬆軟，外皮香脆，充滿麵粉發酵的香氣，用手按下可以回彈，即便是吸收了牛肉餅的肉汁和醬料之後，也決不允許軟塌變形；對於牛肉餅，這個決定漢堡品質的重要食材，不僅在牛肉的選擇和配料的搭配上要下功夫，甚至煎烤也應該異常考究，牛肉餅煎烤的過程中產生美拉德反應，散發出天然的誘人肉香，牛肉餅的內部應該肉紅脂香，肉汁顯露；對於配菜，新鮮是首要的原則，乾爽更為重要，控水不夠的配菜會稀釋漢堡的肉汁和醬汁，很大程度上影響口感；對於醬汁，是調味的重要一環，但又不能喧賓奪主，不能掩蓋牛肉餅的天然香味。

「如果想要做出一個真正的完美的漢堡，一定要注重每一層的元素，每一個東西都是剛好又必要的，絕對不能那麼隨便。」

爆漿芝士牛肉堡

上桌後的爆漿芝士牛肉堡，淋上絲滑的芝士濃漿點綴，整個漢堡看起來已不再是一個食物，而更像是一個精雕細琢的藝術品。無需使用刀叉，用手輕輕按壓漢堡，可以看到美味的肉汁緩緩滲出，混合著芝士濃漿翩翩起舞。

一大口咬下，細細品味，便能很快感受到選用加拿大原裝進口高筋麵粉反覆揉捏而成的漢堡胚，其口感麥香綿密，迅速顛覆「快餐漢堡」的漢堡胚在口中乾癟粗糙的印象。完美的漢堡胚，搭上百分百新鮮的純手工摔打150次，配有獨家秘方腌制配比的牛肉餅，經過恰到好處的精心煎烤，再佐以新鮮且色彩艷麗的番茄和生菜，完全頂配，一種強烈的滿足感油然而生，此時此刻彷彿美式文化繫於唇齒之間。

經典乳酪牛肉堡

乳酪其實是兩種味道的，仔細看還會有一點顏色的差別，這個是點單率最高，也是我最愛吃的漢堡。和別的款式漢堡一樣，也是足足180克的牛肉餅夾在其中，一定要趁熱吃才好。端上來的時候，帶好手套，把最上面的麵包蓋好，按下去看著乳酪流淌出來，一口咬下去。心滿意足。

菠蘿咕嚕雞牛肉堡

誰說只有雞兔同籠，不能雞肉和牛肉來一次搭配，這次福客漢堡新菜單做了一個大的創新，讓我們偏愛酸甜口味的吃貨得到了巨大的滿足。這個漢堡上來以後給視覺來了很大的衝擊，比iphone plus都高。很大一塊炸的外酥里嫩的雞肉裹著醬汁，是咕嚕雞的味道哦。下面還有一大塊鮮香的牛肉餅。真是一口咬不下去，只能切開掰著吃了。上面微微火烤了下的菠蘿酸酸的正好可以中和油膩。