夏天不可錯過的幾道家常小冷盤，學會做給家人吃！

川北涼粉

用料 豌豆涼粉400克。

調料 鹽5克，醬油10克，醋15克，白糖5克，花椒粉1克，蒜20克，蔥5克。

製法 1、 豌豆涼粉先切絲擺於盤中。

2、將鹽、醬油、醋、白糖、花椒粉、蒜蓉調成味汁。

3、將調好的味汁澆在涼粉上面。

4、撒上蔥花即可。

蒜泥白肉

用料 五花肉300克，蒜、蔥、姜各適量。

調料 鹽3克，味精、辣椒油、醬油、香油、花椒油各少許。

食材處理 1、蒜洗凈切末。

2、姜洗凈切片。

3、蔥洗凈，一半切蔥花，一半切蔥條備用。

4、將蒜末、鹽、味精、辣椒油、醬油、香油、花椒油拌勻，調成味汁。

製法 1、鍋注水，放入五花肉、蔥條、薑片用大火煮，待五花肉煮至皮軟時，關火在原汁中浸泡20分鐘。

2、撈出浸泡好的肉，切薄片，裝盤。

3、將肉片整齊地碼入盤中。

4、最後，澆入味汁即成。

珊瑚藕

用料 藕500克，白糖100克，薑絲、干紅辣椒、醬油、醋、香油各適量。

製法 1、將藕洗凈去皮，順刀切成兩半，在頂刀切成薄片，放入涼水中浸泡，撈出，再入開水鍋內，待水將開時，撈出，過涼水，撈出控水，放入盆內。

2、將白糖、醬油、醋調成汁，攪勻，澆在藕上。

3、鍋內加香油燒熱，加兩個辣椒，炸出辣味，澆在藕上，用盤扣上，炯20分鐘，裝盤即成。

特點 甜酸香辣，脆爽可口。

文章就寫到這裡了，後續會繼續給大家分享更多家庭美食的做法，喜歡就請給個贊吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！