波士頓一餐館實現機器人炒菜 人類廚師遭取代？

據國外媒體報道，從麥當勞的訂購亭，到皇家加勒比(Royal Carribean)旗下游輪「海洋交響樂號」( Symphony of the Seas)上的自動調酒師，自動化正在滲透到食品和招待服務業。

一家名為Spyce的初創企業，並未致力於將技術應用於其他食品業務，而是在波士頓開辦了一個使用機器人操作廚房的休閑快餐館。

該公司製作所謂的「複雜膳食」，也叫穀物碗，使用機器人分配和加熱原料，提供點餐。菜譜由丹尼爾?布盧德(Daniel Boulud)創建，他是法國一位著名的廚師，在紐約和其他城市擁有自己的餐館。

Spyce廚房基本上是一台機器，這台機器裝滿了準備好的原料、蔬菜、蛋白質和穀物。它每接受一個訂單，就開始合適地配置每種配料，然後將它們放入一個鼓狀的炒鍋中。鍋在電爐上慢慢轉動，將食物加熱理想的溫度，接著將食物倒入一次性的碗中。

Spyce的菜單包括類似Hearth碗的碟盤，炒成的菜肴有甘藍芽、甘薯、羽衣甘藍、蘋果、藜麥等;還有Thai碗盤，菜肴內容有烤雞、甘薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司狀態的蔥蒜。

據麥肯錫全球研究所(McKinsey Global Institute)稱，由於機器人技術和機器學習軟體的進步，到2030年將有4億到8億個工作崗位實現自動化。Spyce有一個明確的目標，不是替換人類廚師，而是幫助他們在餐館裡更快地工作，讓美味的飯菜更加穩定。

為了推動其波士頓的旗艦店發展，Spyce已經獲得風險投資和贈款。該公司由布雷登·那特(Braden Knight)、盧克·施盧特(Luke Schlueter)、邁克爾·法里德(Michael Farid)和卡爾·羅傑斯(Kale Rogers)，在麻省理工創新創業加速器(MIT delta V)創立。

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