黃茶有沒有適合喝的季節？有沒有適合喝的人？

最近茶香記上新了今年新的黃茶。

有很多人剛接觸黃茶，不是太懂，對於黃茶的茶性或滋味特徵，不是太了解。

黃茶有沒有適合喝的季節？有沒有適合喝的人？

小編來說說這兩個問題。

性 溫 味 醇　適 應 性 廣

黃茶是一種工藝獨特的茶，主要在於「悶黃」。

一般來說，黃茶與綠茶的差別在於，綠茶殺青乾燥後基本就結束了，黃茶殺青之後還要「悶黃」。

悶黃一般是用紗布輕微覆蓋、包裹茶葉，使內含物質產生變化，茶多酚變成茶黃素，刺激性減低，並會產生一種獨特的氨基酸，滋味更醇和。

因為「悶黃」這一道工序，黃茶的茶性轉溫，不像綠茶那麼寒，適合大多數的人喝。

若是在燥熱的夏天喝黃茶，會感到身心舒暢，不那麼燥熱；若是在寒冷的冬天喝黃茶，暖胃驅寒效果強。

黃茶因為溫和，刺激性少，四季都適合品飲，是很健康的一種茶類。

黃茶剛做出來，退火一個月左右會更好喝，一般來說，一年內都是新茶的適宜品飲期，一年以上，就會有點老茶的韻味了。

老黃茶因為陳化，茶性更溫和一點，日常喝也是很好的選擇。

選 擇 工 藝 對 的 黃 茶

需要注意的是，黃茶想要四季皆宜、不挑人，還得選擇工藝到位的茶。

市場上的黃茶，有清香化的趨勢，其實跟綠茶差不多，悶黃不到位，甚至有的茶，把品質欠佳或隔年的綠茶拿來悶黃，以掩飾不佳。

悶黃到位的茶應該呈現偏黃褐色

對於消費者而言，判別一款黃茶到不到位，其實很簡單：聞香跟品飲。

聞香，好的黃茶香氣清雅醇和，沒有不良雜異味，也不會有烤焦的感覺，而是有一種「玉米甜香」，或者是偏淡雅的花香、稻穀香等。

莫干山腳下的雲鶴山房主人

品飲，黃茶因為悶黃，刺激性少，滋味醇和，所以湯水順和平滑，有股鮮爽勁，鮮爽是因為黃茶具有獨特的氨基酸。

滿滿的氨基酸和茶黃素

茶香記最近上新了「莫干黃茶」，產自浙江莫干山的高海拔鳩坑種老茶樹，由黃茶國家標準起草人沈雲鶴先生出品，分黃小茶和黃大茶兩款，可以掃碼了解~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！