兩道富含海鮮美味的菜肴,用的是丹東特產,一種鮮美無比的海鮮
我們美麗的祖國中國,因為土地廣袤,所以形成了各色各樣的地形,每個地區都有屬於自己的特色地貌,這也就造就了不同的地區擁有不同的特產和飲食文化,而這些就構成了中國美食文化的源泉。而在沿海的一些地區,都盛產海鮮,特別是丹東這塊地方,更是盛產一種貝類的海鮮,這種海鮮深受很多的喜愛和追捧,到底是什麼呢?
丹東這裡有一個東港,地處鴨綠江和黃海交界,這裡由於海水和淡水互相衝擊而形成的泥灘,富含了豐富的營養物質,這就有大量的浮游生物,非常適合貝類海鮮的繁殖和生養。所以這裡出產的貝類吃的豐富,自然就更加鮮美可口了。
在這樣的一個環境下,這裡盛產的貝類就數大黃蜆子,不僅個大,而且肉質非常鮮美,吃過之後難以忘記它的美味。這裡蜆子都會現在東港的海鮮市場經過初步篩選,之後再挑出在市場販賣和出售到酒店的部分,還有一些是要銷往全國各地的,因為這裡的蜆子非常美味,所以全國各地的吃貨都非常喜歡。
接下來,用這些鮮美的蜆子製作的菜肴,當然也是絕無僅有的美味了。那麼這樣的美味要如果烹飪才能最大限度的發揮出它的味道呢?就讓當地的大廚來展現一下吧。這次,大廚要做的是2道蜆子做的美食,都是比較簡單的做法,但是不失美味。
第一道是直接將蜆子拿去水煮,煮熟之後就可以撈起來備用,這樣的做法雖然簡單,但是最能保留蜆子本身的鮮味,接著就是準備醬汁了,醬汁就是提升味道的關鍵,醬汁做好之後淋到水煮的蜆子上面就可以上菜了,這道蜆子做法簡單,但是非常實用。
第二道實用錫紙包住整個蜆子,然後拿去蒸制,實現需要給蜆子腌制一下入味。做完之後蜆子同樣是保留鮮味的同時,肉質松嫩可口,非常好吃。不知道大家,對於這樣做的蜆子喜歡嗎?
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