北方人教你做銀絲大花捲，撐面的技術讓人叫絕，手法又快又麻利！

北方人尤為擅長做麵食，饅頭、花捲、包子等，對於他們來講是件輕而易舉的事情，幾乎人人都會小孩也不例外，真是讓不少南方人羨慕不已，覺得他們實在是太能幹了。今天介紹的是銀絲大花捲的做法，撐面的手法又快又麻利，幾下就搞定，感興趣的朋友就來瞧瞧吧。

食材配料：麵粉、泡打粉、酵母粉、白糖、純牛奶、溫水。

製作過程：

1、首先在空碗中倒入500克的麵粉，5克的泡打粉，5克的酵母粉，50克的白糖，200克的純牛奶，100克的溫水，這是製作銀絲大花捲的傳統配方，請大家務必收藏好。

2、然後用筷子將它攪拌均勻，先順著同個方向攪成片狀，再將它揉成光滑的麵糰，放置一旁醒發20分鐘，和面的過程基本上做饅頭和包子類似，就不再贅述。

3、待麵糰醒發好後，再將它揪成大小均等的面劑子，將它搓成長條狀後，如上圖所示。

4、然後在麵條刷上幾道植物油，再拉撐成細長的麵條，撐的越長越細越好，再對摺開來兩條變四條，以此類推反覆摺疊幾次，這樣製作出來的銀絲大花捲，外形美觀漂亮。

5、讓後從一根麵條的頭部開始盤起，捲成這樣的大花捲，然後將它放入鍋中隔水，旺火蒸15分鐘即可出鍋。

溫馨提醒：

1、製作銀絲大花捲，最忌諱的是面和的太軟，蒸熟後容易坍塌且不易成型，與饅頭包子一樣，必須使用中筋麵粉來做。

2、和面的時候，亦可加入適量的豬油（150克），它可以使得花捲的表皮更加的潤澤，吃起來有股特殊的香味，減肥著可以忽略此步驟。

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