味精和雞精哪個危害更大？99％的人都錯了，看完這個你就知道了！

做菜的時候有些人喜歡放味精，這樣做出來的菜才好吃，但是味精多吃對人體有害，這個事情已經深入人心了，很多人都認為吃多了味精會對身體造成危害。然後就去選擇看似更高級的雞精。其實味精和雞精主要成分都是谷氨酸鈉，適量食用對身體無害。但是，味精中的谷氨酸鈉可以佔到總含量的80%以上，而雞精除了含有40%左右的谷氨酸鈉外，還含有一定的澱粉用來形成顆粒狀，以及用來增加雞精的味道的增味核苷酸，當然，還有糖類和其他香料。

在學術界和權威監管機構那裡，味精早已不是問題了，是安全性很高的食品添加劑。雖然，今年歐盟食品安全機構要求限制味精攝入，成年人每天不超過1.8克，但這並不是說味精有害，只是把攝入量調整到一個更低的標準，提醒大家別吃太多。其實味精和雞精中的谷氨酸鈉在高溫加熱烹調時，會形成焦谷氨酸鈉，失去鮮味，焦谷氨酸鈉不是有害物質，另外，味精和雞精在高溫加熱過程中也不會產生其它有害物質。

前面雖然說雞精和味精都安全，但並不建議多吃，大家都知道，凡事都應該講究個度，調味品這個東西適量就好。做菜做飯的時候適當加入調味料就行了，不需要擔心長期吃味精、雞精會對我們造成什麼危害。適當加入味精能夠增加飯菜的鮮美度，提高食慾，這又何樂而不為呢。當然，應該要注意加入的分量，不要讓過多的鈉離子也被我們同時攝入。

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