崇明菜瓜品種多，這幾種你都吃過嗎？
記得很清楚，上世紀五十年代，崇明上下百沙就已有了「菜瓜」之謂。這一稱謂代代相傳，如今外來島上的建設者也都曉得，崇明的菜瓜並非當菜吃的黃瓜、金瓜之類，還入鄉隨俗稱之為「菜瓜」。
菜瓜在崇明歷史悠久，現存最早的明朝正德《崇明縣誌·物產》中，就載有它的鼎鼎大名。從古到今的幾部縣誌里，還有稱「甜瓜」、「香瓜」的。百年前的民國初年，崇明菜瓜就已名揚上海灘。
舊時崇明農村，幾乎家家種菜瓜，它與蘆穄一樣，是島上消暑解渴的美食。懸浮在江海之濱的崇明島，炎炎夏日，莫說冰淇凌，連幾分錢一支的棒冰也是奢望，但不過有菜瓜享受，也很稱心快意，自給自足用勿著花鈔票。所以即使人民公社年代只有丁點自留地時，也要種十根廿根，起碼讓小囡過過念。
自身體會，還都看著記著，孩子們對菜瓜情有獨鍾。他們別的可以不放在心上，自家的菜瓜種在哪裡一目了然，熟門熟路。「瓜仁」還在花屁股里時，就三天二頭光顧，看著它一點點長大，待到拳頭大小時，天天去看幾趟，還要聞聞摸摸，往往「半生拉熟」就進了肚皮。
崇明菜瓜品質優良，縣誌記載「比吳中者尤佳」，是說勝過盛產甜瓜的蘇州吳縣，早就以古瀛特產走出了海島，銷往東南巨埠大上海。聽祖輩說，年年多有「跑班頭」的過江去，穿街走巷在十里洋場，華界租界到處可聞「崇明菜瓜吃伐」的悠揚叫賣聲。「本縣運滬之菜瓜、西瓜等特產，在滬設合作社市場管理。」從《瀛報》報道可知，民國年間，上海多有合作社組織，專門從事崇明菜瓜的收購、運輸、推銷。
菜瓜品名繁多，《民國崇明縣誌·物產》記載，以色澤分有黃、白、青三類，各類又有幾種，並稱「惟青皮青練者佳」。
青皮青練，即現在所說的青肉青練，堪稱崇明菜瓜中的精品。這種瓜的皮、肉、練都是青的，似翠玉之綠，綠草之青，入口又甜又嫩，聽得攤主「噯，青肉青練」一聲吆喝，顧客循聲而至。
糖加甜頭可與青肉青練媲美，顧名思義，甜上加甜之謂也。瓜皮呈奶白色或泛出絲絲金黃又有香味時，說明長熟了。成熟了的糖加甜頭還有一個特點：瓜柄或瓜蒂四周會生出圓形的裂縫。
十輪瓜，又叫十棱瓜，點一下果真十條稜縫十個輪，輪在崇明俗話里是「埭頭」的意思。它甜度上乘，瓜肉厚實，老早的十輪瓜都是白皮的，近年也有了青皮的。
小麥瓜，收割小麥時節開始成熟，故名。奶白色，長圓形，肉香甜，小巧玲瓏，瓜皮細膩嫩滑，深受各式人等喜歡，常聽是如贊語：「革個小囡皮膚滑秀來像小麥瓜。」
崇明菜瓜大都近乎圓形，只有牛角瓜例外，以蒂部粗大柄部稍細狀如牛角得名，也有因其粗壯如牛腿叫它牛腿瓜。特點是個頭大，四五斤一隻不算稀奇，肉厚汁多，即使五大三粗的壯漢，半隻下去就已「飽脹」了。它的成熟期晚至高秋前，是時別的菜瓜已經落市，牛角瓜正好補缺，雖是淡淡的甜也顯得以稀為貴。
黃糖柿瓜，熟透了時特別的香，幾十步外就能聞到香氣，又特別酥軟，有如圓子里的豆沙芯，所以又叫酥瓜。歷來黃糖柿瓜屬稀貨，往往用來孝敬牙齒不全的爺爺奶奶，輕輕掰開，張嘴一吮，酥軟香甜瓜肉滿口。有傳有老人貪吃大口吞咽噎得氣不來，所以又有別名「噎煞人瓜」。
林林總總崇明菜瓜品名多，還有顏色花紋像青蛙的田雞瓜；白皮紅心的紅練瓜；扎臘金黃惹人愛的黃金瓜；個體大水分特多的水梨生瓜……
縣誌里有把菜瓜叫作香瓜。事實也是，菜瓜的香沁心脾。顧客幾乎統一的動作，先湊在鼻尖上聞聞，情不自禁「香來」，馬上過秤成交。香的一定熟，熟的才會甜。
老夫有個習慣，菜瓜起勢後，壁櫥里書架上輪番放幾隻小麥瓜或十輪瓜，圓潤可愛、秀色可餐，又有原生態的瓜香裊裊，賞心悅目怡神，真叫捂爽嘞！
滄海桑田，星移斗轉，糖加甜頭、青肉青練、十輪瓜、小麥瓜等崇明菜瓜良種，生生不息，代代相傳，即使有了玉菇、綠寶石、伊麗莎白等「新貴」的今天，風光依舊。
崇明旅遊
一段心靈邂逅自然的旅程
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