秋葵的家常做法，換著花樣吃秋葵！

秋葵別稱金秋葵、黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵等，黃秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E、硒、鈣、鐵、磷、鉀等。具有助消化，保護肝臟，降血脂，防腸癌，補鈣，減肥，補腎，清熱利濕等功效。一、秋葵炒蛋

用料；秋葵、雞蛋秋葵炒蛋的做法；1，秋葵清洗乾淨，切斷，平均厚度05cm左右。2，橫切面的秋葵是星星狀。秋葵有膠水狀的汁液，所以切斷時要小心滑手。3，發蛋，加入少量鹽巴和雞粉調味，加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟。4，油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下。鹽巴調味，秋葵的味道很清單所以不加入太多的調料，怕蓋了原本的味道。5，秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。

用料：秋葵適量、蒜蓉適量油，鹽，糖，醬油，清水適量蒜蓉秋葵的做法：1，秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤2，備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香蒜蓉3，淋在裝盤的秋葵上即完成。三、肉片炒秋葵

材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。做法：1．黃秋葵洗凈切片備用。2．鍋內放入適量的食油，開中火。3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒。5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。三、秋葵炒蝦滑

原料：秋葵150克蝦仁200克調料：鹽5克、廣東米酒4克、雞粉3克、白糖2克、生粉3克製作：1.秋葵從中間切開放入水鍋汆水後加入鹽白糖清炒後擺盤備用。2.蝦仁去蝦線後切成小粒加入鹽2克蛋清1個生粉2克向一個方向攪動做成蝦膠，放入80多的水鍋中做成蝦滑撈出備用。3.凈鍋上火放入蔥姜熗鍋下入蝦滑加入鹽2克廣東米酒4克雞粉3克白糖2克旺火翻炒勾芡即可。秋葵的功效

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質（糖聚合體），主要成分含有果膠、黏性糖蛋白、維生素A和鉀。黏性糖蛋白是可以增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄。2、秋葵中的某些果膠、多糖有護肝功效；鐵、鈣及糖類等營養成分可以預防貧血；維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

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