泡發腐竹時，往水裡加點它，半小時就泡好，腐竹軟而不爛韌勁足

腐竹是一種豆製品，生活中常吃的一種食材，營養價值很高，被稱為「素中之葷」。腐竹能與多種食物搭配著一起吃，涼拌熱炒都可以。

昨天在小區門口的超市裡買了一些腐竹，準備今天做一道涼拌腐竹，結果忘記提前把腐竹泡起來了。我們都知道，平常泡發腐竹要泡很久，有時需要四五個小時甚至更長的時間，現在泡肯定來不及了，於是趕緊在網上搜索了一下，找到了一個快速泡發腐竹的方法，試驗了一下，半個小時就泡發好了，泡好的腐竹軟而不爛韌勁足，效果非常不錯，下面把這個方法分享給大家，一起來看一下吧。

首先，將腐竹折成小段，放進盆子里，然後往盆子里倒入溫水，水溫40度左右為宜。這裡說下為什麼要用溫水，冷水泡發速度太慢，熱水又容易使腐竹外層泡軟發爛，而內部還是很硬，軟硬度不均勻，所以溫水最為合適。

接著再放入一小勺食用鹽，加食鹽是為了讓腐竹加速吸水，從而能夠達到快速泡發的目的。

由於干腐竹很輕，所以會漂浮在水面上，我們用一個盤子蓋在上面，把腐竹全部壓在水裡，使其完全被浸泡，就這樣靜置浸泡30分鐘。

時間到了之後，我們把盤子取出來，這時腐竹已經完全被泡開了，我們來檢查一下，里外軟硬度很均勻，而且有韌性，這樣吃起來口感也非常好。這個快速泡發腐竹的小方法你們學會了嗎，趕緊試一試吧。

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