我家排名第一早餐，比包子好吃百倍還簡單，孩子幾乎每天都要吃！

周末又手癢了，再來做一次米麵包，這次來做一些不一樣的。我家排名第一早餐，比包子好吃百倍還簡單，孩子幾乎每天都要吃！

材料：

A：酵頭（這次因為氣溫低，所以時間拉長一些，也試著長時間效果如何）

煮熟的五穀米飯250g

水：200CC

高筋麵粉150g

乾酵母:1/2小匙

攪拌均勻放在室溫10小時

10小時後的樣子

第一次餵養（第10小時）

再加入水：150CC

高筋麵粉250g

攪拌均勻，放置室溫繼續發酵12小時。

第二次餵養（第22小時）

再加入水：100CC

高筋麵粉150g

攪拌均勻，放置室溫繼續發酵12小時。

34小時後的樣子

第三次餵養（第34小時）

再加入水：100CC

高筋麵粉150g

攪拌均勻，放置室溫繼續發酵6小時。

共培養了1500g的酵頭（40小時）分成三部分，分別做青醬羅勒麵包、香草咖喱麵包，其餘做一條土司。

青醬羅勒麵包

酵頭：250g

高筋麵粉100g

水40CC

糖1.5大匙

乾酵母:1/8小匙

青醬：2大匙

這是用我家種的羅勒做的青醬

香草咖喱麵包

酵頭：350g

高筋麵粉150g

水50CC

鹽1/4小匙

橄欖油1大匙

糖2大匙

乾酵母:1/8小匙

綜合香草：1大匙

做法：

Step1.將材料混合均勻，搓揉至光滑成團，第一次發酵2小時，約膨脹至2倍。

青醬羅勒麵包

香草咖喱麵包

Step2.將麵糰排氣分割滾圓後整形，直接做第二次發酵60分鐘。

將麵糰趕成三角形，中間放入咖喱肉醬，做成三角形。

整形後第二次發酵

Step3.預熱烤箱後，以220度30分鐘。

烤好了！

小貼士：

米麵包感覺較一般麵包鬆軟卻又紮實。青醬羅勒麵包：味道清爽清淡有羅勒香味，覺得很適合當作佐湯的餐包。香草咖喱麵包：香草加在麵包很搭，比羅勒更能表現出香味。

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