只要是這早餐，8歲兒子一口氣喝兩碗，香滑黏糯，10分鐘做好

早餐不知道吃啥，做它准沒錯，人人愛喝，一大鍋連渣都不剩

要說一個主婦最大的困擾是什麼，那肯定是今天做什麼吃？尤其是一天中最重要的早餐，關係著一天的精氣神，尤其是有了孩子，怕他吃不好，上課沒精神聽講，真是操碎了為娘我的心。每當沒有靈感的時候，我就會使出我這招，做它准沒錯，人人愛喝，1人1大碗都不夠。沒錯，我說的就是中國第一粥：皮蛋瘦肉粥。香滑黏糯，保管一口下去，渾身通透，充滿力量和滿足。

很多人覺得早上做粥時間太長，但是完全不是啊，做這個皮蛋瘦肉粥，只要提前準備好，10分鐘就能做好，洗漱的時間就夠了，真是營養睡覺兩不耽誤呢。身為家裡的廚師長，如何能夠既快又好的準備好早餐，我也是做足了功課。畢竟要既不耽誤上班，還要管好家人的胃，也是需要智慧的。通常做這個粥，我都會提前熬好白粥底，晚上睡覺前再把肉絲腌上，皮蛋切好。第二天早上，洗漱的時間間隙里就能把粥做好。同時再用蒸鍋熱兩個包子，早餐就能吃的美美的，舒服極了。認真向下看，一切就會盡在掌握之中。

【皮蛋瘦肉粥】

準備材料：

白粥一碗

裡脊肉30克

姜5克

小蔥1棵

皮蛋1個

鹽適量

生抽適量

花生油少許

做法：

1、提前熬好的白粥，煮皮蛋瘦肉粥適合煮的黏糯的白粥，小火沸騰1小時左後就能熬好白粥底。我喜歡提前熬好白粥，這樣早上的時候用10分鐘的時間就能煮好一碗香香的皮蛋瘦肉粥，又快又簡單。

2、裡脊肉切絲，加入少許水澱粉，加入少許生抽、薑絲、鹽和花生油，抓勻後腌制10分鐘左後，這樣肉絲會嫩滑好吃。選擇牛肉更佳，脂肪含量低但是營養更豐富。

3、皮蛋去皮後，洗乾淨，用繩子來回勒幾下成為塊狀，當然也可以用到切，總之弄碎就可以了。皮蛋是備受爭議的食品，買的時候選擇大品牌無鉛的即可。

4、白粥放入小砂鍋，再放入一些薑絲，小火把粥煮開煮沸疼。這個鍋很小，煮出來就是一人份。

5、同時加入皮蛋一起煮，皮蛋煮過之後的味道很香，這也是很多人喜歡的食材之一。沸騰後再煮一小會。

6、加入提前腌好的瘦肉絲，繼續攪勻，再煮1分鐘，肉絲切的很細，很容易就熟了，不需要煮太久，保持肉絲的嫩滑口感。

7、關火後，加入少許蔥末和鹽調味，好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。早餐這樣吃是不是很簡單，洗漱的時間就能做好一碗香香滑滑的皮蛋瘦肉粥呢。

小貼士：

提前熬好白粥，是這道早餐快手的關鍵，也可以採用直接熬粥的做法，但是像我這樣做，粥底香滑黏糯，好喝更方便呢。

這道好吃有營養的皮蛋瘦肉粥食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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