用它做早餐主食，兒子一次能吃5個，入口即化，好看好吃又營養！

要去朋友家做客，除了帶一瓶自家生產的羅勒青醬外，覺得磨練了幾次的麵包應該可以端上檯面，拿來跟朋友分享了。所以嘛，又做了一些有些造型的米麵包。用它做早餐主食，兒子一次能吃5個，入口即化，好看好吃又營養！

材料：

A：酵頭

煮熟的五穀米飯200g、水：200CC、高筋麵粉200g、乾酵母:1/2小匙

攪拌均勻放在室溫9小時

9小時後的狀況，和第一次餵養

第一次餵養（第9小時）

再加入水：100CC、高筋麵粉150g

攪拌均勻，放置室溫繼續發酵12小時。

第二次餵養（第21小時）

再加入水：150CC、高筋麵粉250g

攪拌均勻，放置室溫繼續發酵9小時。

30小時完成的1250g的酵頭。

B：製作

青醬羅勒麵包

酵頭：600g（100g五穀米飯+300g高筋麵粉+200CC水）、高筋麵粉：250g、牛奶：100cc、鹽： 1/2茶匙、細白糖：70g、橄欖油：1大匙、乾酵母：1/4茶匙、羅勒青醬：3大匙、新鮮羅勒：一些，切碎、乾燥綜合香草：1/2匙

蔓越莓雜糧麵包

酵頭：600g（100g五穀米飯+300g高筋麵粉+200CC水）、高筋麵粉：200g、雜糧麵粉：100g、牛奶：150cc、鹽： 1/2茶匙、赤糖：70g、橄欖油：2大匙、乾酵母：1/ 4茶匙、蔓越莓：一些

將1跟2分別拌勻揉搓至光滑，靜置2小時至發酵膨脹2倍。

青醬羅勒麵包

蔓越莓麵包

將麵糰排氣分割滾圓後整形，直接做第二次發酵40分鐘。放入烤箱前，抹一些蛋汁或橄欖油。

放入預熱後的烤箱，220℃ 20分鐘。

烤好出爐：

這次發酵的很好。

伴手禮準備好了。

小貼士：

這次增加青醬的量及新鮮羅勒、一些綜合香草，羅勒麵包的香味就能表現的很好。PS：這是幾天後相同的配方又做了一次。（因為有人吃過以後，還要吃…）

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