關於啤酒的驚人歷史
原標題：關於啤酒的驚人歷史
啤酒不僅僅是一種飲料。它的歷史可以追溯到幾千年前，曾被視為神聖造物的啤酒幫助人類塑造了文明的進程。
有很多關於啤酒的驚人事實你可能都不知道，它們肯定會讓你對這種神奇的靈藥有更深的認識。
最早的啤酒釀造配方
啤酒是人類在穀物農業生產中偶然發現的，由此學術界還產生了「現有啤酒還是麵包」的曠日持久的爭論。
描繪蘇美爾人飲用啤酒場面的泥板
人類最早的釀酒文字記載出現在六千年前，記錄這一活動的是蘇美爾人。
考古學家曾發現了一個蘇美爾人的印章，上面描述了對啤酒女神「寧卡西」(Nin-kasi)的讚美，這個讚美詩同時也是一個釀造啤酒的配方。
在這個古代篆刻上面有用蘇美爾語描述大麥的象形文字，包括了大麥是如何焙烤、弄碎、加水成漿，最終製成一種可以讓人興奮的，感覺幸福的飲料。
不過蘇美爾人是否是最早的啤酒釀造者尚有爭議，我國發現於上世紀六十年代的賈湖遺址可以證明，9000年賈湖人就已經掌握了目前世界上最古老的釀造啤酒的方法，其酒中含有稻米、山楂、蜂蠟等成分，在含有酒石酸的陶器中還發現有野生葡萄籽粒。
啤酒曾是生活必需品——貨幣與良藥
烏魯卡尼納法典
蘇美爾人的《烏魯卡尼納法典》是已知最古老的法律制度（公元前2300年），其中規定啤酒是支付和贖罪的基礎單位。
古代埃及人也使用啤酒作為支付給金字塔建造工人的貨幣。
在中世紀，水源充滿了病原體，飲用受污染的水會感染賈第蟲病。由於啤酒的釀造過程涉及沸水，然後發酵，所以最終產品不含細菌。這可能就是為什麼在16世紀，英國每年的啤酒消費量為每人530品脫，這是是21世紀消費量的三倍。
中世紀的歐洲的確不是什麼特別有趣的地方。由於許多水源受到污染，助產士會向患者施用啤酒而不是水。這些助產士甚至有自己的佳釀，稱為「呻吟啤酒」，在宮縮開始時給孕婦服用。有時，寶寶出生後會用啤酒洗凈。這個過程挽救了無數的生命。
歷史上大多數的啤酒都是女性釀造的
siduri
根據古代的勞動分工，男人們外出打獵，婦女則負責採集食物和釀造飲料。女性釀造的證據可以追溯到公元前五千年的伊朗，在《吉爾伽美什史詩》（The Epic of Gilgamesh）中提到一位啤酒店女老闆Siduri。
人們普遍認為，直到羅馬帝國崛起以及埃及男性釀酒者的數量有所增加之前，幾乎只有婦女在美索不達米亞釀造啤酒。
中世紀時，隨著歐洲迫害女巫浪潮的愈演愈烈，一位知道如何用草藥和植物釀造啤酒的女星啤酒釀造師甚至要冒著生命的危險。
儘管隨著釀造過程的工業化，男人逐漸扛起了啤酒釀造的大旗，不過，在拉丁美洲和美國的部分地區，它仍然是一項女性佔主導地位的工作。
啤酒能凈化心靈，也能填飽肚子
在中世紀，修道院壟斷了啤酒的製造和售賣，當時修道士們每周都有大量的啤酒配額，以滿足營養所需。啤酒完全融入了他們的生活，以至於某些修道士都愛用啤酒代替聖水來進行洗禮儀式。
直到格列高利九世教皇正式宣布在洗禮中使用啤酒將使得儀式無效，用啤酒進行洗禮的習俗在歐洲影響甚遠。
公元1664年，法國的LaTrappe修道院放寬了修道士修行時的戒律，允許在齋戒日以喝富含高營養成分的啤酒代替食物充饑，因此啤酒才有了「液體麵包」的稱號。
要人命的啤酒——戰爭與災難
1380年，在西里西亞的首都Vretslav（今天波蘭的弗羅茨瓦夫），市議會和教會為了爭奪啤酒銷售利潤而爆發衝突，教會一氣之下停止了所有宗教服務，甚至在次年國王瓦茨拉夫四世訪問該市時仍拒絕提供必要的教會服務。惱羞成怒的國王讓士兵們換上文職服裝，在城市裡洗劫他們盲目徘徊時遇到的每座教堂。這一系列事件被稱為「啤酒戰爭」。啤酒戰爭之後，市議會擔心未來出現對其統治的威脅，形成了限制性的寡頭政治。這導致了1418年的公開叛亂，包括市長在內的六名議會成員被憤怒的暴徒處決。
上世紀二十年代，美國的禁酒運動刺激黑手黨踏入私酒市場，僅在1926年至1927年期間的芝加哥，就因私酒發生130多起謀殺案，超過300人死亡，芝加哥也因此成為了臭名昭著的犯罪之都。
啤酒洪水後的街道
更為弔詭的是倫敦啤酒洪水事件，1814年10月17日，Horse Shoe 啤酒廠里的大酒桶發生破裂，15英尺高的酒浪席捲了整條街道。570噸啤酒巨浪擊碎了啤酒廠的磚牆，淹沒了周圍的街道和房屋。
兩座建築物在托特納姆法院路的啤酒激流中坍塌。這一不幸的事件共造成8人死亡。最終，法院裁定該事件是「上帝的行為」。
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