幾道家常小菜已經奉上，出鍋後飄香四溢，隔壁小孩都饞壞了！

辣炒花蛤

材料

花蛤1500克，香蔥4根，魚露2茶匙，白葡萄酒3湯匙，酷克壹佰麻辣香鍋底料半袋，湯2茶匙，番茄沙司3湯匙，醬油少許，蒜蓉醬2茶匙，白鬍椒碎少許，麻椒10-15顆，水澱粉

做法

1、將除了香蔥、白葡萄酒和花蛤之外的所有調料放置在一個碗中攪拌均勻；

2、熱油，加入香蔥和麻椒炒香，然後加入花蛤，之後把混合醬料汁倒進去；

3、加入白葡萄酒，攪拌均勻，然後悶上鍋蓋3分鐘，花蛤會自動打開殼，不打開的扔去，翻炒2分鐘，讓花蛤入味，而後加水澱粉，湯汁粘稠即可出鍋

蔥爆大蝦

食材：鮮蝦12隻、蒜末3瓣、薑末少許、辣椒1根、蔥花2根、清酒1匙、鹽少許,黑胡椒粉 少許

做法：

1.將蝦剪去須與刺洗凈擦乾水份備用，蔥姜蒜切碎，辣椒切碎

2.鍋中放燒熱，放入鮮蝦炸約7-8分熟變紅色後取出

3.鍋中留少許油，放入蒜末、薑末、蔥白、黑胡椒粉炒出香氣

4.再放入炸過的蝦與辣椒末、鹽、清酒調味

5.起鍋前灑下蔥綠即可出鍋盛盤

油炸小酥肉

食材：五花肉、生薑、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法：

1.將五花肉去皮洗凈，瀝水後切成稍厚的片

2.生薑洗凈剁成細末，蒜苗洗凈細細的切成碎末

3.在肉片中加入薑末、豌豆豆粉（澱粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許

4.用筷子拌勻後碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻

5.鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內

6.保持六成左右油溫，待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋

7.炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可

鮑菇豆腐乾炒肉片

食材：鮑菇、豆腐乾、豬肉、澱粉、蒜末、生薑、蔥段、醬油、調和油、鹽、辣椒末

做法：

1.鮑菇切片，豆腐乾對半切開，蔥姜蒜分別洗凈切碎

2.將豬肉洗凈切片，加澱粉、蒜末、生薑末、醬油、調和油腌制15分鐘

3.起鍋下油，大火快速炒香豬肉，盛出備用

4.再次起鍋下油，下蒜頭生薑炒香，加豆腐乾微微炒片刻

5.再下鮑菇，加少量水燜炒，下適量的醬油、鹽、辣椒末翻炒

6.等水差不多收干，加上之前的豬肉、蔥段翻炒均勻出鍋即可

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