住在七區，像真正的巴黎人一樣吃喝生活

最新 07-20

最近幫朋友計劃歐洲葡萄酒產區游的行程，被專門提出不要再去巴黎了，「每次都是買包包和吃星星，該去的景點早已去過，而且巴黎還那麼不安全。」

巴黎確實不像日本和義大利，隨時隨刻就可以high起來，這是一個high點很高的城市。把自己當遊客，緊張地要用三天了解一個城市，很可能會得巴黎失望綜合症，A線地鐵的髒亂差、擁擠的遊客景點和不耐煩的服務生，很難讓人想像一個時尚之都的美感在哪裡。

試著假裝把自己當成一隻巴黎人，在舒服安逸的區域租住一間小公寓而不是酒店旅館，心態就會完全不一樣。

如果愛吃愛喝，六區和七區總是好逛的，這裡是巴黎的雅緻街區，有好看的北歐家居店、美貌的古董銀器店、低調的藝術品畫廊和顏值超高的甜點巧克力店，更有老巴黎們日常吃飯喝酒的美味小館，當然還有舊火車站改造的奧賽博物館。

在l"Odeon隨便逛逛，就能看到一家專賣勃艮第酒的鋪子Ambassade de Bourgogne, 是位法國人和他日本太太開的店，日本人精緻挑剔的品味被法國人精準體現，杯賣堂喝的價格很合適，買一瓶帶走還能打折。

吃膩了傳統的法餐，又不想吃中餐，又是由日本人打理的輕盈法餐是在巴黎不能錯過的一站。這兩個民族的相互仰慕從江戶時代的葛飾北齋開始，到今天的江湖傳說是每一家頂級法餐廳後廚一定會有一位日本人。

我們在一個涼爽的夏日專程去了隔壁14區，2018巴黎新晉米其林一星餐廳：Montée。在巴黎2018年的米其林指南上，一共有近80家一星餐廳，而新近升星的餐廳也一定是處於上升期的餐廳。

主廚Takayuki Nameura之前在神戶，同一個店名的餐廳開了十年，2016年毅然搬到巴黎，隔年就拿到米其林一星的認證。

精緻、輕盈、細膩，恰到好處的鮮美度，符合一切對日本廚師做法餐的期待和想像；店面經理兼侍酒師的日本姑娘之前在Bon Marche酒窖工作，酒單卻做得毫無鋪張奢華的匠氣，選酒克制精準，與菜式可以完美契合，令人稱讚。

胖吃完一頓往塞納河邊走一走，奧賽和對岸杜樂麗花園裡的橘園都是印象派畫家作品最為集中的兩家博物館，藏品豐富耐看，常常會有不定期的藝術家特展。

隨便挑一個下午，去一家博物館看完畫展，出來不遠處就有一家超贊的酒窖，難得左岸的政商之地有這樣喝酒的好地方：體量很小，但擁有自己藏酒的地窖。這家酒窖是依託旁邊的Les Climats（2018巴黎米其林一星餐廳）開將起來。

Les Climats擁有一本囊括3000款勃艮第酒的巨型酒單，才開一年的La Cave des Climats酒窖和餐廳的定位相輔相成，酒窖主管就是原來餐廳的總侍酒師，用酒全部是從酒庄拿到的一手配額，價格超值，有市面上難買的各種好酒，從大廠的珍惜經典款到小眾酒農剛上市就一搶而空的Cuvee，還可以搭配從Les Climats「偷來」的乳酪，自製的文明版Andouillette大腸包小腸，味道豐厚的野鴨肉醬，都絕配老派的西拉和黑皮諾。

巴黎的夏天也並不總是艷陽高照，不幸遇到濕冷的陰雨天，人的mood就會想吃暖和的菜，我不能免俗地要和朋友一起去Les Cocottes（2018巴黎必比登推介）吃個午餐，這家由米其林二星餐廳大廚Christian Constant和法國鑄鐵鍋Staub合作的餐廳，幾乎是所有旅行手冊都會推薦的餐廳——位於左岸的高級住宅區、離鐵塔步行15分鐘的距離、純法式的鑄鐵鍋料理，不能更巴黎。