Duang！亮瞎眼的產品創新！

最新 07-20

9月17日公司組織了一次小龍蝦創新測試，由熱一、熱二、冷盤面點和烤魚產品線共同參與。

然而這些美味的菜品一個都沒有達到老韓所要求的上市標準。

在測試即將結束的時候龍蝦組給了所有人一個大大的驚喜~！

得到了所有人的一致好評，第一件事不是吃而是掏出手機進行拍照~

沒有參與這次測試的龍蝦組卻贏得了這次測試的獎金。

但是大家清楚為什麼龍蝦組可以從這次測試中取得成功么？

其實這次測試沒有邀請龍蝦組參與，我們也只想給大家一個友情贊助的。聽了老韓那麼多課之後，對於創新的理解也有了新的理解——酒香也怕巷子深。

我覺得我們產品內功已經做的夠好了；

需要的並不是過多的同類型的產品；

咱們缺少的是造勢，創造話題；

缺少的是讓顧客主動地傳播。

就像老大說的這次產品測試，大家還是站在自己的角度去看問題，研究口味怎麼創新，沒有了解顧客的深層次的需求；

我們這次的這個形式，就是要足夠震撼，本來想上來時候要4個人抬上來，把這種儀式感造足了。顯然我們這次嘗試是成功的，產品抬上來之後，所有人的第一反應不是覺得它會多麼美味，而是爭搶著在拍照，當然口味是有足夠保證的。我們的設計第一層是咱們的冰鎮小龍蝦，第二層的火焰小龍蝦，雖然這次表演上有點缺憾但是稍微做下調整就可以了。之前老韓說要推咱們的冰鎮小龍蝦和火焰蝦，這次我們不僅將其完美的結合，這麼大的陣勢也足夠讓大家從頭震撼到尾了，不僅是用餐的顧客，還有周圍的顧客的目光也會吸引過來，達到了一個持續性傳播的效果。

有了這麼好的產品，我們不用像以前一樣讓顧客傳播了，我們的勢造的足夠大，顧客又把想要的都吃到了，面子給足了，顧客肯定會踴躍地曬照片，同時傳播的目的就達到了。

咱們這次的測試是15號下午定下來的，比賽要在17號早上9點開始，在這麼短的時間內你們是怎麼完成這麼大的一個工程的呢？這需要的是多麼強的執行力啊！

其實在這次產品會之前我們腦子裡就已經有了一個雛形，要找這麼一個大的餐具，但也一直沒有找到。產品會結束我們幾個就開始到處找，得知一家做海鮮的有這麼一個後，我們就開始跟人溝通，想盡一切辦法找店長，廚師長，待了好幾個小時都沒搞定，店長也被我們磨怕了說：我們店也就這麼幾個，自己真的真的不夠用兄弟。

我們知道這條路走不通了就另外想辦法，因為這次一定要把這個想法給實現了。

回去之後我們找到了工程部的來幫忙，準備自己做，問哪裡可以焊，得知所有的店鋪都已經關門了，於是我、鄧波和仲建開始研究設計圖紙，一大早我們就挨家挨戶地找，因為東西比較麻煩而且還只做一個，沒一個願意乾的。好在通過熟人找了個願意幫忙的，當我們說今天要的時候，人家當場就不願意了說：這個不可能，最少最少也得3天時間。我們也很堅定的說：不管怎麼樣，今天必須得弄出來，你需要什麼幫忙的，我們3個都給你打下手。軟磨硬泡了1個小時，答應說明早，我又說：不行！我們明早必須用，凌晨3、4點完成都行。餐具搞定了，我們就回去開始準備怎麼擺盤……

晚上8點多電話過來說做好了，我們興奮的騎上小三輪奔了過去，但是發現做出來的餐具太過粗糙，我們就開始拖著他打磨，包邊一直又做到11點才回去。簡單的休息了下一大早又去採買海鮮，直到今天的比賽開始。

這次取得的成功，不僅僅是因為這麼強的執行力，更重要的是創新的思路非常對呀。

這次測試聽聽老韓怎麼講的

了解消費者的深層次需求；

造概念，卡位置。

我們不要跟人家拼同質化，那樣很累。全世界全中國沒有一個麻辣的概念，你給他造一個，你就是老大，中國沒有麻小的概念，你給他造一個，然後你當老大，你就卡了這個NO.1的位置，這東西都是我設計的，我當然第一了，我橫向的口味上，縱向單品的規格上，垂直的種類上我都是全國第一，輕輕鬆就佔據全中國NO.1的市場，外賣也是一樣，打市場的時候要幾個維度都要打，這些都做到，做好了，你就把翅膀張開等著風吹你吧，風來了，你就呼呼的起來了。

我們的北國店在石家莊有最好的位置、最好的裝修、最好的服務、最好的產品，產品從採購到出品一個不輸人家，怎麼就打不過別人？怎麼輸的？為什麼？

答：顧客們都不知道

為什麼不知道？

沒整事兒！

像這種冰鎮小龍蝦、火焰蝦猛整猛上，消費者就給你傳播了。消費者為什麼不傳播，因為平平淡淡。整個就餐過程沒有特別的亮點，沒有特彆強的話題感、儀式感，這讓消費者沒有要傳播的衝動，好吃只是其中一個事。

我們這些產品設計上沒有圍繞著如何做傳播、做話題感，沒有一點這種思路，消費者怎麼想不知道，要不要做話題，有沒有傳播性，想都不想。顧客的心態、深層次的需求把握不住，要還是這樣輸的就慘慘的。把整個消費者在我們這類品類中消費的最深的心態把握住了，打起來就非常容易了，要把握不住拼同質化累死你。

今天這個產品線出來的菜品，我就覺得我們廚師這個整體思路上應需要一個比較大的提升。