減肥：哪種維他命瘦身最強？吃炒菜比燉菜更有助減肥？
減肥要挨餓的感覺真不好受！瘦身對愛美之人是終生事業，原來眾多維他命中，有一類維他命稱得上是「減肥應援團」！識食及有效吃對減肥及維持窈窕身形相當有益。
減肥非講求不停瘦。瘦下來，也需講求瘦身後如何保持成績！
維他命B為何有助瘦？
維他命B雜其實是一個大家族，當中涉及多種對人體有重要作用的維他命，例如B1、B2、B3、B6、B12和葉酸等。大部分的維他命B都可以用作燃燒碳水化合物及代謝脂肪，在供應身體能量起了關鍵作用。當我們缺乏維他命B的時候，身體會生產較少紅血球，體內的含氧量也相對減少，令新陳代謝變得不完整及緩慢。因此足夠的維他命B可幫助避免代謝減慢而造成的肥胖問題。
如果在減肥期間攝取足夠的維他命B ,更有利減肥進度，日常餐單中應適量加入不同維他命B的食物。不過，攝取過量維他命B也不代表進一步加速新陳代謝。因為維他命B是水溶性維他命，吃多了身體自然會將它們排出體外。
有助瘦身的各類維他命B食物包括：
按圖參考各類維他命B食物之有助瘦身：
維他命B1食物包括紅米、吞拿魚、菠菜、蘆筍、粟米片、眉豆及紅腰等。
維他命B2食物包括乳酪、牛奶、雞蛋、粟米片、冬菇、西蘭花及黃豆等。
維他命B3食物包括糙米、蕎麥、蝦、吞拿魚、牛肉、雞肉等。
維他命B6食物包括紅甜椒、菠菜、蘑菇、薯和香蕉。
維他命B12食物包括三文魚、吞拿魚、動物內臟、雞蛋及牛奶等。
葉酸食物包括綠葉蔬菜、木瓜、黑豆、鷹嘴豆及扁豆等。
菇菌維他命B雜豐富不易致肥！
此外，菇菌類含有相當豐富的維他命B雜及膳食纖維，水分含量也很高，約九成菇菌屬低脂、低熱量食物，不易致肥，亦有能力維持身體消耗量。煲湯或主菜可以多考慮食用菇菌，包括金菇、冬菇、木耳、草菇、猴頭菇及蘑菇等。
菇菌類含有相當豐富的維他命B雜，低脂及低熱量，多吃不易致肥。
減肥只可以吃燉菜？
減肥的時候我們也傾向進食大量蔬菜，由於怕肥，多數燉菜居多，從而控制油分吸收。但要注意的是蔬菜經過滾水灼熟或用鍋快炒，營養流失的程度也有差異，烚菜過程中，蔬菜的維他命和礦物質會更易流失，當中水溶性維他命B及C流失得最嚴重，少油快炒方法反而保留較多營養。另外，烚菜的味道淡，容易令減肥朋友對蔬菜產生抗拒，勾起對香脆可口食物的慾望，反而令減肥過程更辛苦，繼而無法持之以恆。
燉菜令水溶性維他命B及C嚴重流失，少油炒菜更能鎖住營養。
