松茸怎麼洗？怎麼保存？怎麼吃？

最新 07-20

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松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌類，是我國的二級瀕危保護物種，被譽為菌中之王。作為世界上第二貴的食材（第一是白松露），以前大多數都出口日本，在國內也是國宴上才用的食材。近年來隨著國內消費水平和健康飲食意識的提高，越來越受國內吃貨們的重視和喜愛啦，所以很多親親也是第一次接觸松茸，那麼我們今天就來跟大家分享一下關於松茸怎麼洗，怎麼保存，怎麼吃。

松茸怎麼清洗：松茸在摘取後，藏民都會用樹葉子或者苔蘚把摘好的松茸一個個裹起來，就是為了更好的保護松茸，一是為了保鮮，二是為了保護松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的時候，把松茸的腳用小刀輕輕刮掉，其他部位泥巴洗乾淨就可以了，一般是用一塊乾淨的綿紙或者毛巾輕輕洗掉松茸上的泥土，切記不要用水浸泡。

松茸外面黑乎乎的那一層便是松茸的茸毛，也是抗癌物質——「松茸醇」含量最高的地方，所以大家不要嫌棄她。記住，清洗後沒有泥巴就可以了。如果是生吃，一般推薦直接用刀刮掉泥土即可，都不用水洗。

松茸怎麼保存：大家收到新鮮的松茸後，把松茸挑揀出來，不要碰水，外表越潮濕的先吃掉，然後其他需要存放的用吸水紙將松茸一個一個包裹起來放冰箱0-5度保鮮可以放5天左右，特別是現在的冰箱非常贊，有的有真空層，那就可以保鮮更久時間。

如果大量囤貨，那就不要碰水，不用清洗，直接帶著泥土，用保鮮膜一個一個裹好後放入冷凍室，也可以抽真空分裝好後放入冷凍室保存，這樣，在一年之內，隨時拿出來吃都非常新鮮，冷凍的松茸，拿出來後不需要解凍，很快她自己就解凍了，拿出來後直接洗掉泥土切片就可以了，生長松茸的地方，土質非常獨特，保鮮力極強，所以大家千萬不要碰水洗掉泥土再凍，洗過的松茸凍了後味道會差很多哦。

松茸的清洗保存方法大家都get了吧，下面我們給大家分享幾個松茸最常吃的方法，松茸這種頂級食材，只需要簡單的烹飪方式，就可以非常的美味了，所以不要擔心自己的廚藝是不是很菜，哪怕您不會做飯，您都會用松茸做出無比的美味來~不信你看，小新和大雄都會做哦~~

松茸刺身是最簡單的方法啦，只需要搭配好醬油和芥末或者辣椒就可以哦。可以把冰用保鮮膜封起來後再把松茸放上面冰鎮一下口感更佳。

如果不吃芥末辣椒也可以只搭配醬油

喜歡吃辣椒的親可以搭配各種辣辣辣辣~

松茸燉雞湯是比較滋補養生的做法，也比較適合我們中國人的飲食習慣。

除了可以燉雞，也可以燉鴨子，燉海參、燉排骨等等~燉湯的時候，松茸一般燉20分鐘左右，口感爽脆可口，整個燉湯過程除了鹽巴以外不需要放其他調料，切記不要放姜，蒜，花椒，蔥這些調料。當然喜歡長時間煲湯的親也可以煲上一個小時左右，那樣的松茸就比較柔軟。大家注意，松茸湯燉好後，不要立馬喝很燙的，而是要把湯放一下，涼至30-40度左右的時候松茸的鮮味兒爆發的最好。