台灣，唯有美食和愛不可負

台灣的美食，讓人看到的是台灣人對於生活的一種態度。在很多製造台灣美食的人的眼裡，食客對美食的稱讚遠比賺到口袋裡的銀子更重要。

想到一句話「唯有愛和美食不可辜負」，當地濃濃的人情味和各種誘人美食應該是最治癒人心的吧。

01/早安台灣

台灣人特別重視早餐，即使是在從前，經濟狀況較不穩定的農業社會中，一碗熱地瓜粥配上豆腐乳、鹹菜、花生等幾道小菜，仍然是每個家庭開始一天的生活不可缺少的一道手續。

從農村進入都市，社會結構的改變及科技的發展改變了人們的作息，早餐的形式也因此更著重速度與方便性。於是，家庭式清粥小菜早餐逐漸消失，轉而出現的是街頭林立的各種中西式早餐店。

快速早餐店---中西合璧

台灣街頭最常見〝美〞字輩，如美而美、美又美等連鎖早餐店，這些早餐店提供的早餐走的是中西合璧的路線，牆上掛著的菜單中西式餐點和各種搭配飲料洋洋洒洒幾十項。

7-11、全家，台灣兩家最大的便利超商各自推出了39、49、59台幣的早餐套餐，指定的飲品或是櫃檯現沖的咖啡，搭上指定的飯糰、麵包等微波加熱。

招牌食物：蛋餅

台灣蛋餅嘗起來有一點類似大陸的雞蛋灌餅，不過台灣的早餐店都採取現煎的方式，因此蛋香更濃郁，口感更為酥脆，且富有嚼勁兒。蛋餅內依據個人喜好隨意搭配。

PS：建議大家可以試試選擇一種肉類再加入起司，融化的起司包裹肉香，會讓你的唇齒有意想不到的驚喜！

三明治、漢堡等則是較西式的口味，以兩片烤土司（或漢堡麵包）中間夾主食，再擠上各家特製醬料，也是不錯的選擇。

台式傳統早餐

想嘗嘗台灣的傳統早餐，可以選擇永和豆漿，台灣的永和豆漿跟大陸的永和大王賣的東西有部分重迭，但口味完全不一樣。需要注意的是，台灣的永和豆漿每一家口味也不盡相同，如果在台北的話，推薦在復興南路二段及瑞安街口處的永和豆漿大王。

必點的食物包括蛋餅夾飯糰、燒餅夾油條配豆漿及小籠包，蛋餅夾飯糰飽足感一百分，早起就餵飽胃的感覺特別爽快。台灣的油條與大陸的油條完全不同，大陸油條顏色較澹，且咬起來軟軟的，台灣的油條炸的金黃酥脆。

阜杭豆漿

阜杭豆漿可以說是台北最知名的早餐店，出了捷運善導寺站就可以看到長長的隊伍。有許多上了年紀的人都會到這兒來買早餐，對於他們來說，阜杭豆漿滿載著台北人童年時的回憶。

地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之28 在華山市場二樓

營業時間：周二～周日上午5:30–下午12:30，周一休

古城台南：

作為全台灣最重視吃的地方—台南，這座古城的早餐也不得不提下了。台南的傳統早餐非常豐富，碗粿、肉粽、肉燥油麵、鐵板麵、擔仔麵、潤餅捲、各式鹹粥、肉包菜包、肉羹、蚵仔麵線、抓餅、蔥燒餅、燒餅油條、咸豆漿、水煎包、割包、素食油麵、鍋貼水餃蒸餃、米糕、飯糰、韭菜盒、饅頭夾蛋、油飯滷肉飯……信手拈來便是一長串。

令人眼花撩亂的各種早餐類食物中，最出名的便是鹹粥和牛肉湯。一碗鹹粥搭上一根油條，是最正統且道地的吃法。牛肉湯吃的是肉的鮮嫩甜，牛腩湯吃的就是牛腩本身的嚼勁與帶點筋的口感。

推薦店鋪：

阿憨鹹粥

地址：台南市北區公園南路169號

電話：06-2218699

鴻品牛肉湯

營業時間：11:00-14:00, 16:00-01:00（每逢農曆初二、十六為公休日）

地址：台南縣永康市大安街288號(大灣廣護宮的後面附近)

電話：06-2055243

02/ 吃出民國范兒——那些老字號們

@台北：

鼎泰豐（總店） [米其林一星小籠包]

地址：台北市大安區信義路二段194號

欣葉台菜（創始店）[ 最地道台灣家鄉味]

地址：台北市中山區雙

永康牛肉麵[最道地川味牛肉麵]

地址：台北市金山南路二段31巷17號

@台南：

周氏蝦卷 [源自台南的鮮甜美味]

地址：台南市安平區安平路408-1

@高雄：

萬三海產 [便宜實惠的新鮮海產]

地址：高雄市旗津區中洲二路162號

度小月擔仔麵（創始店）[一小碗祖傳秘方]

地址：台南中西區中正路16號

@花蓮：

公正包子 [24小時不打烊的好味道]

地址：花蓮市中山路199-2號

@台鐵：

池上便當 [ 台鐵沿線最著名的便當]

地址：台鐵池上站、台東站、鳳林站

03 / 台灣小吃搜羅

台灣小吃數都數不過來，北中南的小吃都各有特色，小編精選台灣必吃美味，大家千萬不要錯過哦。

牛肉麵：

台北牛肉麵是台灣獨創一格的代表性美食，彙集了大江南北、各式流派的牛肉麵風味。牛肉酥而不爛，湯鮮味美，麵條筋道。是到了台北不能不吃的美食。

滷肉飯：

帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，最後以半顆滷蛋收尾，大滿足~

肉圓：

肉圓外皮晶瑩剔透，口感彈牙有嚼勁，內里包著店家獨家秘制的內陷，最後淋上熱騰騰肉汁，是經典的台北小吃。

大腸包小腸：

將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式香腸，即成為「大腸包小腸」，與美國的熱狗有異曲同工之妙，是台灣1990年代興起的一種特色小吃。

米苔目：

米苔目用用米和番薯粉做成的，滑嫩爽口。米苔目有多種吃法，可以與刨冰粉圓搭配製成消暑冰品，也是可加入佐料爆炒，或是熬湯拌食。

棺材板：

棺材板用西式酥盒加上製成，向炸至金黃的麵包塊中填入雞肝、雞肉、墨魚、蝦仁等餡料，外表酥脆內陷可口

萬巒豬腳

萬巒豬腳選用豬前蹄部位，經除毛、汆燙、冰鎮後，加入數十種中藥材滷製而成，配上蒜蓉醬油沾料，肥而不膩，肉質鮮嫩，口感Q彈。

蚵仔煎

將濃稠適當的番薯粉醬淋在煎板上，再撒上新鮮的蚵仔，與韭菜、豆芽、茼萵菜、雞蛋同煎，再配上醬料，趁熱品嘗，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。

魷魚羹

魷魚羹所用的魷魚是生魷經暴晒後製成，加入用大骨熬成湯底，佐以蒜末、醋等調味，具有咸、甜、鮮三重風味。

刈包

刈包源於福建，割包以長橢圓扁形麵皮，對摺起來包覆餡料的食物，內餡五花八門，因為其吃法有如漢堡，因此也有台灣漢堡之稱。

04 / 台灣夜市

01 / 士林夜市 [ 最受歡迎的觀光夜市]

地址：台北市基河路101號士林市場大廈地下一層

02 / 寧夏夜市 [最地道本土風味]

地址：台北市大同區寧夏路，民生西路與南京西路間

03 / 饒河夜市 [數不完的美味]

地址：台北市松山區饒河街

04/ 羅東夜市 [不能錯過的三星蔥油餅]

地址：宜蘭縣羅東鎮民生路(羅東中山公園旁)

05 / 廟口夜市 [全台最友善夜市]

地址：基隆市仁愛區仁三路和愛四路一帶

06 / 逢甲夜市 [ 全台灣天天營業的最大的夜市]

地址：台中市西屯區以文華路、福星路、逢甲路

07 / 六合夜市 [高雄最具代表的夜市]

地址：高雄市新興區大港埔

08 / 自強夜市 [規模小 美味多]

地址：花蓮市吉安鄉自強路與和平路交叉口

09/ 花園夜市 [美食天堂中的天堂]

地址：台南市北區海安路三段及和緯路三段交叉口 (每周四、六、日營業)

10 / 墾丁大街 [沙灘、美食、台啤、比基尼]

地址：屏東縣恆春鎮墾丁路

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