陝西八大怪：「怪」中的陝西飲食文化！
俗話說，「百里不同風，千里不同俗。」陝西地區是中華文明的搖籃，經過歷史的積澱，在陝西這塊黃土地上，由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，陝西人（關中人）在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨特的方式,經過彙集稱之為「陝西八大怪」。民以食為天，人們的衣食住行往往密不可分，那麼「陝西八大怪」與陝西的飲食特色又有哪些聯繫呢？
第一怪：麵條像腰帶
「扯麵寬得像褲帶」。扯麵也叫biang--biang面，現代漢語字典上沒有這個字，正宗的biang--biang面，一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根麵條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕鬆鬆的,這與關中人的作息和生活習性分不開。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚裡，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
第二怪：鍋盔像鍋蓋
相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。於是，有一士兵在焦急之中便把麵糰放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現在算起來鍋盔在陝西已有上千年的歷史了。鍋盔還要數「乾州（今乾縣）鍋盔」好。
鍋盔的產生，再一次向我們展示出古代勞動人民的智慧與生活經歷。
第三怪：辣子是道菜
都說四川人愛吃辣，其實四川人只是把辣子當成一種調料，而在陝西「由潑辣子」卻是一道正兒八經的菜肴。陝西人對辣子的喜愛，能在家家戶戶前掛著的一串串喜慶的紅辣椒看出來。
陝西人愛吃辣，這與陝西的地理位置與環境氣候有關，在過去冬季，由於新鮮的瓜果蔬菜極少，而辣椒便於保存且富含維生素。此外，辣椒能發汗也是一重要原因，冬天吃了還能禦寒。無論是涼皮、肉夾饃還是羊肉泡饃等陝西小吃都離不開油潑辣子。
第四怪：碗盆難分開
陝西人（老陝）吃飯，喜歡用一種耀州產的近1尺的白瓷青花大碗，當地人稱為「老碗」。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。
在關中農村，每到吃飯時，村頭、庄前、樹下，男人們就端著大老碗（一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊聊著話，這就是有名的「老碗會」。
第五怪：帕帕頭上戴
以前在反映陝西人生活的「西部片」中，經常看到戴羊肚毛巾、身穿對襟夾襖的老漢及老年婦女頭上都戴著（頂著）一塊黑色或白色的帕帕（手帕）。陝西地區盛產棉花，當地人習慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防晒，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經濟又實惠方便。
第六怪：房子半邊蓋
一般的房子房頂為人字形，可是陝西的房子卻是人字的一撇。「房子半邊蓋」是取肥水不外流之意，這種房檐水都滴進自家院落，可以解決缺水的問題。又因，近百年來陝西農業發展緩慢，人口卻迅猛增加。農村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，於是便形成了房子「半邊蓋」的歷史。
第七怪：姑娘不對外
據說關中地區土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波於他鄉異地。因而有「老不出關（潼關），少不下川（四川）」的諺語，久而久之，不僅男人們不外出遠行，就連姑娘們也不遠嫁他鄉。
第八怪：唱戲吼起來
唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當地人稱之為「掙破頭」，外地人開玩笑：「唱秦腔，一是舞台要結實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了」。
有著豐厚歷史文化積澱的陝西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣「八大怪」。陝西關中的飲食特色與厚重的歷史相輔相成，展現出了關中獨特的飲食民俗。
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