芹菜粥降壓煮時少放鹽

有報道稱，一位女士患有高血壓，除了日常的藥物治療外，還經常煮芹菜粥輔助降壓。

具體做法如下：取連根芹菜120克，洗凈切碎；粳米100 克，洗凈後加水，和芹菜碎共同熬粥，供早晚餐食用，調理血壓效果良好。

對此，哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科主任周春凌點評說，芹菜含有鉀、鈣、鎂、胡蘿蔔素、膳食纖維等物質，營養豐富。現代醫學研究表明，膳食中的鉀、鈣、鎂含量與血壓升高呈負相關。我們從食物中攝入的鉀、鈣、鎂越多，血壓升高的可能性越小。

此外，芹菜中還含有一種植物化學物質——芹菜素。它屬於黃酮類化合物，存在於多種水果、蔬菜和豆類中，但在芹菜中的含量較高。芹菜素可以改善腎素-血管緊張素-醛固酮系統，舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。

芹菜粳米粥雖然可以輔助降壓，但食用方法不對將大大影響效果。芹菜雖然含有豐富的鉀，但鈉含量也不少。由於芹菜清淡且不入味，很多人烹調時會放不少鹽，無形之中增加了鹽的攝入量，反而不利於降壓。（選自人民網，有刪改）

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