選「銀鱈魚」，要在南極海域畫一個圈

作為大眾餐桌上白玉多汁的甄鮮，

南極犬牙魚當之無愧，

如果說這個名字你並不熟悉，

還有一個更有親和力的名字

-----銀鱈魚，

它被視為上乘的品種。

南極犬牙魚，

生長於純凈的南極海域，

曾有人在南緯82的羅斯冰架下發現了它的蹤跡，

這裡鮮有人類踏足的痕迹，

保持著自然純凈的海域條件。

犬牙魚血液中的一種特殊成分---糖肌，

被科學家們稱為抗凍蛋白質

幫助犬牙魚常年適應成長於嚴寒地帶。

野生犬牙魚生長十分緩慢，

是當地海域食物鏈的重要魚類，

以各類魚、魷魚、烏賊等為食，

其肉質鮮美兼具豐富營養，

被形象譽為深海「白黃金」。

早在1996年，

第一艘紐西蘭船駛入羅斯海海域，

並發現了大量南極犬牙魚，

這一魚中「白黃金」遭到了國際商業捕魚的大量捕撈，

犬牙魚種群的大量降低，

為了使之保持在可供人類持續利用的範圍，

其捕撈作用被立法控制統一管理。

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