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熱天,這粥要多做給孩子吃,早餐吃它最好,鮮美補鈣,孩子長高高

早餐每天吃一些麵包、餅乾、牛奶之類的,雖然是很方便,但是吃多了真的很膩。尤其是我們一家人,早餐更傾向於喝一碗熱粥搭配蘿蔔乾、摘菜、或者是炒一些簡單的小炒來配,好吃又下飯,特別實在。如果家裡有小孩子的話,平時煮的粥就要更上心了,因為孩子正在長身體,平時吃的食物在營養搭配上是馬虎不得的。

我們南方人本身就特別愛喝一些湯湯水水的,粥也是其中之一。早餐煮的粥也是格外用心。早餐煮的粥里可以添加很多新鮮滋補的食材,各種骨頭肉類都是可以的。我今天要推薦的粥比較特別,因為要用到一樣特殊的食材,那就是:柴魚。柴魚其實是魚的乾燥製品,由於長得像柴而我們當地人也稱之為「柴魚」。它的營養價值豐富,有健脾胃、益陰血、利尿止血、補骨固齒的作用。柴魚的魚刺很少,而且刺是軟的,小孩吃也不容易被魚刺卡住。柴魚自身帶著一種甜味,跟別的海魚相比,柴魚不那麼腥。

柴魚的吃法也有很多,我們當地人最常做的吃法就是拿來煲湯或者是煲粥了。柴魚搭配花生跟豬骨一起煲粥,做成柴魚豬骨花生粥不僅是一道養生粥,這個粥去火,容易消化,老少皆宜!同時還是給兒童食療補鈣的佳品。吃起來有花生的香甜,還有淡淡的清甜味,夏天吃最合適不過了。這一鍋出爐,有飯又有菜。熱天,這粥要多做給孩子吃,早餐吃它最好,鮮美補鈣,孩子長高高。詳細菜譜呈上,喜歡的收好了喲。

準備食材: 骨頭、柴魚、花生、姜、蔥、胡椒粉。

1、豬骨頭洗凈焯水去除浮沫,洗凈後加入少許的鹽拌勻後腌制。花生洗凈後用清水浸泡1個小時以上,柴魚洗凈切塊同樣用清水浸泡1個小時備用。(如果是第二天早上要煮粥,可以提前一天晚上將食材浸泡好)。

2、將浸泡好的骨頭,柴魚,花生都一同加入到砂鍋里,加入2片生薑去腥。蓋上蓋子開大火煮開,轉至小火燉煮1個小時左右。

3、1個小時後,將適量的大米洗凈後放入砂鍋里一同燉煮,這個時候可以加入適量的清水一起。

4、加入大米燉煮個30分鐘後,這鍋粥已經煮的差不多了,最後我們加入適量的蔥花提香。

5、再撒入少許的胡椒粉去腥提香。這裡不需要額外加鹽了,因為豬骨已經用鹽腌制鍋了,外加柴魚本身也有點鹹味。

6、出鍋裝碗,這樣一鍋柴魚豬骨花生粥就做好啦。花生香脆,柴魚提鮮口感清甜,搭配豬骨頭一起,讓這一碗粥不僅美味,還營養滋補。雖然賣相看起來不怎麼樣,但是味道真的很棒。好吃的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、豬骨可以腌製成咸豬骨,也可以用新鮮的豬骨。

2、這裡不需要額外加鹽了,因為豬骨已經用鹽腌制鍋了,外加柴魚本身也有點鹹味。

3、最後可以加入蔥花或者香菜點綴提香,喜歡胡椒粉可以加入少許的胡椒粉,去腥提香味道更棒。


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