柳州螺螄粉和津市牛肉粉，誰才是中國米粉之王？網友：世紀難題！

我們南方主要生產大米，所以南方各地的米粉文化源遠流長，各種款式和口味的米粉眾多，比如有廣西的螺螄粉，常德的牛肉粉和廣西桂林米粉等，其中柳州螺螄粉和津市牛肉粉位於米粉之首，那麼兩者誰更好吃？誰才是中國米粉之王呢？網友：世紀難題！

南方米粉之所以這麼出名，主要還是與地域、水土、原料、調料和食材搭配有關，南方的米粉還分圓的和扁的，就拿柳州的螺螄粉來說，一般都是採用圓粉來做，在配上其他食材搭配而成，其螺螄粉的精髓盡在湯內和食材上，小編就跟大家好好了解一些螺螄粉。

一碗正宗的螺螄粉，有軟滑的米粉，加上酸豆角、花生、油炸腐竹、木耳、油麥菜還有酸筍等食材，在澆上濃郁的螺螄湯，簡直是人間美味，只要吃過它的人，都會對它念念不忘。酸、辣、臭是螺螄粉的獨特的風味。

螺螄粉之所以這麼出名，還是要歸功於它的「臭」，而它的「臭」味就來自於螺螄粉中最重要的食材——酸筍，加上獨家配方螺螄湯，第一次聞到這味道一般人的受不了，裡面的酸筍是採取大頭甜筍加上山泉水，用大瓦缸腌制半個月而成的，腌制的越久 ，味道越正，味道也就越臭。

接下來講到的就是津市牛肉粉，能與螺螄粉一爭高下的也就只有它了，津市牛肉粉是湖南常德的特色米粉，有悠久的歷史，早在清光緒年間，常德就有了生產米粉的店坊，可以用圓形米粉，也可以用扁形米粉，其製作技藝主要在於兩方面：米粉和澆頭。

其米粉的製作工藝都要經過10道工序，非常彈性軟糯，而澆頭就是俗稱的碼子，是由各類原材料加上香料包熬煮，有牛肉、豬腳、肉絲等多種碼子，任你選擇，像我一般去吃米粉的標配就是，一碗牛肉米粉，加上一些酸菜和湖南剁辣椒，就已經好吃的不行了。

在湖南吃粉都叫嗦粉，湖南人最常說的就是：今天去哪裡嗦粉？湖南人真的是非常喜愛米粉了，柳州螺螄粉和常德米粉各有自己的特色，對此許多網友也是難以說出那個更好吃，那麼你們認為誰才是中國米粉之王？

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