這種禽類不像鴿子不像雞，一枚蛋就3元！易養殖，80天就上市！

俗話有「飛禽莫如鴣」、「一鴣頂九雞」的說法，說的就是鷓鴣這種飛禽。鷓鴣的樣子很特殊，不像雞也不像鴿子。鷓鴣它的營養價值極高，價格也很貴，鷓鴣的蛋最貴時一枚要3元左右。不過鷓鴣也分很多種，大部分我們能夠吃到的鷓鴣，就是我們今天要說的——美國鷓鴣。

美國鷓鴣又叫做石雞，其肉厚、骨細、內臟小、肌肉含蛋白質高、肉質細嫩、脂肪少、味道鮮美，是優質肉類滋補品，適合各種烹調方法，久食不厭，為著名的野味珍品。美國鷓鴣鮮肉的粗蛋白含量達27%，具有補五臟、益心力、生津助氣開竅等功效。美國鷓鴣味道鮮美，內臟小，屠宰率82%以上，是賓館飯店的重要原料。

對養殖戶而言，養殖美國鷓鴣的經濟效益也非常明顯，飼養美國鷓鴣佔地面積小，可因陋就簡地開展籠養或散養，只要能遮風避雨的棚舍就可養殖。美國鷓鴣生長發育快，飼養周期短，80天左右長至400～450克可上市。美國鷓鴣抗病力強、適應性廣，生產性能好，飼料報酬高，經濟效益好。

美國鷓鴣飼養簡樸，主食植物種子、花、草、菜、根等。規模養殖美國鷓鴣可以用普通飼料加青草、樹葉飼養。城鄉空房、倉庫均是圈養鷓鴣的好場所，每平方米可養鷓鴣10隻，若是籠養還可以提高養殖密度。

美國鷓鴣雖然養殖成本低，但在市場上並沒有大規模的推廣，就目前而言，鷓鴣還僅限在部分餐廳有售賣。所以養殖之前一定要做好市場調研，找好銷路。前幾年的鷓鴣市場很混亂，許多公司打著養殖鷓鴣的旗號騙錢。想要養殖美國鷓鴣，也要注意防騙。

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