如何由茶香鑒別紅茶的品質？

每一種茶，都有其獨一無二的香，紅茶馥郁的茶香應是大多朋友喜愛它的理由。

紅茶種類繁多，我們能否從茶香判定茶葉品種與茶質優劣呢？

我們一般說到茶香，讓人感覺最舒服的是花香，隨而出現果香，有的茶也會呈現如花果成熟後的薯香。

其中以青草香為最次，是茶葉中應該去除的味道。

紅茶之中，最有名的高香紅茶非祁門紅茶莫屬，祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，它的獨特茶香被人們稱為祁門香。

正山小種被稱為紅茶的鼻祖，細膩醇和，氣韻清澈，帶有獨特的桂圓香。

滇紅水細湯滑，醇厚甘甜，品之茶湯，能感到舒心的薯香。

金駿眉芽頭茶毫金黃，湯色金黃油亮，茶香呈清幽的蜜香。

等級較高的九曲紅梅採用早春茶原料，製作工藝也比較難，有其特有的悠然梅香。

在市面上，有很多紅茶喝起來會有焦糖的香味，這樣的味道是怎麼來的？

一些商家為改善茶湯口感，會在茶葉烘乾前加糖，而糖又是一種熔點非常低的添加劑，經過烘烤後焦化，形成了焦糖香。

茶葉本身是不存在焦糖香的，若喝到紅茶中有焦糖的味道，我們就可以斷定，這款紅茶是在製作過程中添加了糖。

茶葉天然的香氣讓人們在品飲時得到放鬆，隨著沖泡次數的增加，茶湯由濃變淡，香氣轉弱，無人工添加的自然茶香，才是最舒心的味道。

上個月，茶香記為茶友們尋得一款，來自祁門紅茶核心產區的荒野品種，加上純手工的製作技藝，是祁門紅茶中不得多的的佳品。

在祁門紅茶中，荒野品種本就數量稀少。這也註定了這款祁香2018的珍貴血統。

有著24年的制茶歷史的祁門紅茶制茶人—李水梅

用於製成祁紅的優質櫧葉種是當地的特有品種。

葉厚、汁甜、香高，是祁門紅茶最古老的品種，也是紅茶最優質的製作原料。可以說，只有櫧葉種，才有祁門香。

湯色紅亮通透，湯質細膩柔滑，似花、似果、似蜜、味中帶香，香中藏甜，滋味醇和綿柔。

純正的產地，純正的茶樹種，精細的加工工藝，是不可多得正宗享受。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！