煮速凍餃子用開水，不破皮才怪，掌握4小點，煮100個也不會破
美食
07-20
煮速凍餃子用開水，不破皮才怪，掌握4小點，煮100個也不會破
餃子是我們大家都很喜歡吃的麵食，尤其是在北方，不過現在生活節奏這麼快，所以想要自己親自包餃子吃是一件很不容易的事情，於是就出現了速凍餃子。下了班之後，從超市買一袋速凍餃，回家一煮就能吃了，不僅省事而且又美味。
我們大家都知道，煮新鮮的餃子要用大火開水，這樣煮出來才會好吃，但是如果煮速凍餃子還用開水的話，不破皮才怪呢！而且還不好吃，那怎樣煮速凍餃子才能煮出新鮮餃子的味道呢？怎樣才能不破皮粘鍋呢？其實這裡面是有一些小技巧的。只需要掌握4小點，煮100個也不會破！
第一點，首先當我們煮速凍餃子的時候，最好是用溫水。我們先在鍋內倒入涼水，等到水中有小泡泡冒出，水還沒有完全開的時候，放入餃子就可以了。冰凍的餃子是不合適用開水的，如果用涼水的話，那加熱時間過長，也容易出現破皮，所以用溫水是最合適的。
第二點，在下餃子之前可以加入一定份量的鹽，這樣能夠提升餃子的耐煮程度，等到水沸之後再加入餃子，為了防止餃子粘鍋，一定要不定時的進行攪拌，如果餃子粘鍋了，那就很容易破皮。
第三點，等到煮開了之後，我們可以加入少量的冷水繼續煮，加水的時候輕輕一點就行，等到下一次煮沸時，再點一點冷水，如此重複3次，餃子肯定不會破的，當我們看到餃子鼓起來浮在水面時，那就說明餃子已經熟了。
第四點，需要跟大家說一下，冰凍的餃子溫度很低，如果直接用大火煮的話，很容易開也不容易煮熟，所以最好是用中火煮，這樣餃子比較容易熟，而且煮的時間也會相對短一些，不相信的話，你可以試一下。
最後，包餃子的時候，揉面一定要軟硬程度適中，這樣不僅不容易使餃子破皮，口感也會更好一些。
