美食那些事，這家店的泡椒每次只接待4張桌，吃貨值得一吃

貴陽有這樣一個地方。當你談論它時，你會發現到處都是食物，而且它是很受歡迎那種。例如，在馬路邊一個人氣火爆的網紅店，排隊堵住衚衕的花園燒烤，就是老字號貴陽美食南門口腸旺面，都在那——護國路！

護國路是卧虎藏龍的地方。感覺就像你隨意走進一家餐廳，味道很棒。當一位朋友向我介紹蘿蔔雞在護國路的衚衕里有多美味時，我決定去護國路一探究竟，想嘗嘗多麼美味，為了吃這個美味，我真的爬上一路顛簸，終於找到了店鋪，只是站在門口，聞著一種泡椒的香味道。

店裡的裝飾非常獨特。乍一看它會被認為是喝奶茶的地方。後來我了解到，店鋪的每個部分都是店主自己的設計的。可以說，這很有心思，找到一個角落，拍照和打卡都是很高級，店面並不大，目前只有四張桌子，店主說：我想每個菜都做好，只要該服務好這四張桌子就足夠。

製作蘿蔔雞的材料非常簡單，美味的秘訣在於他家的腌泡椒，一鍋蘿蔔雞，因為有了一碗腌泡椒變得不尋常。腌制的泡椒是一種祖傳手藝，每年九月份都會選擇最好的泡椒，在這個月浸泡一年的用量，每次泡椒都是幾千斤，他家的店已經是在水城開了幾十年的老店，每次有人想買泡椒，但老闆說，每年的自己家腌泡椒都不夠自己家用，所以它從來沒有被出售。

我點了一個小鍋，足夠兩個人吃。當這道菜剛剛送達時，我立即填滿了一碗米飯，因為我長時間沒有吃用甑子蒸過米飯。用甑子蒸出的米飯真的非常柔軟和芬芳。鍋沒有放一滴水。隨著鍋底的加熱，鍋底的蘿蔔慢慢地溢出。泡椒確實配得上祖傳的手藝。一口一個沒問題，市場上的雞肉味道都是棉的，但他家用的包穀雞，鮮雞肉堅挺，很好吃！腌泡椒的氣味滲透每一種材料。這是一個美味的蘿蔔，我正在考慮吞咽。當我吃了一半的時候，我可以放些小菜，一起煮。吃到最後，泡椒味已經完全釋放出來，它會有點辛辣。

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