杏鮑菇最下飯的做法，香辣過癮，有了這個菜，發愁米飯不夠吃了！

杏鮑菇是我們家最常吃的一種菌類，它肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，吃起來有鮑魚的口感，所以叫它杏鮑菇。以往都是拿來涼拌或者煎炒，或者涼拌、煲湯，今天上的這道干煸杏鮑菇做法很簡單，搭配少量的五花肉片，菇香混合肉香，味道獨特，干香滋潤又鮮辣過癮，是一道絕佳的下飯菜，值得嘗試哈。

干煸杏鮑菇

【材料】：杏鮑菇 3個、五花肉 350克、杭椒 適量、小米椒 適量、蒜 適量、豆瓣醬 1大匙、糖 1茶匙、鹽 1茶匙、姜 少許

【做法】：1、五花肉放入冷水內，大火煮開後轉中火把五花肉煮熟；

2、五花肉晾涼後切成片；

3、杏鮑菇撕成小條，放入鹽腌制出水，腌好後用水沖洗一遍，擠出杏鮑菇的水分；

4、鍋內放入適量油，放入辣椒和蒜翻炒出香味；

5、倒入肉片翻炒，炒到出油焦黃；

6、放入杏鮑菇和洋蔥翻炒；

7、放入豆瓣醬和白糖；

8、翻炒均勻即可上桌；

超好吃肉感十足的干煸杏鮑菇~

【小提示】：

1、杏鮑菇手撕成絲，盡量粗細均勻，這樣能保持杏鮑菇的成熟度保持一致；

2、加白糖主要就是起提鮮的作用，如果不喜歡可以省略；

3、 郫縣豆瓣醬本身就很咸，所以無需再放鹽進去；

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