「潮」系網紅餐飲店，好的概念與美食一樣重要！

潮流 X 美食

在我們的既定印象中，潮流總是與服飾、球鞋之間有所關聯，但潮流現象已經漸變成一種生活方式，而餐飲行業便是新崛起的潮流領域。美食 X 潮流/藝術，往往能迅速擦出火花。

越來越多的美食網紅店背後都有那麼一兩個潮流icon，在時尚圈潮流圈藝術圈混跡的他們對於美食也有自己的獨到見解，儘管是副業也混得風深水起......

PizzaSupply

創立時間：2016年

創立地點：內蒙古鄂爾多斯

定位：美式披薩店

PizzaSupply作為美式概念餐飲品牌，是由潮流單位 AirSupply-Ordos團隊創辦的，品牌主理人之一WANGHAOCHEN既是北京爆紅的春麗吃飯公司的創始人之一，同時也是國內知名攝影師，因此餐廳每季菜品的LOOKBOOK也是由他本人親自操刀。

PizzaSupply 既是一個餐飲品牌，也是一個潮流文化品牌，同時也是內蒙古鄂爾多斯的網紅店。餐廳走美式工業風，主要售賣美式改良創意菜品為主，邀請了北京名廚Michael Ren親自研發了包括pizza、漢堡、意粉、薯條等40款菜品。

PizzaSupply一直以來都與眾多潮牌有跨界合作， 與TBALLER、ANB 等推出聯名服飾； 為余文樂的Madness北京首店開業活動提供餐食。還在店鋪推出「衛生間油頭服務」、攝製美食節目《美食晚餐》等創意活動。

肥腸麵館

創立時間：2015年7月

創立地點：南京

定位：平民肥腸麵館

肥腸面是南京一種傳統的街頭日常麵食，不過當肥腸面遇上藝術似乎變得不一樣。2016年底，南京街頭出現了一家肥腸麵館，主理人之一張權是南京藝術學院雕塑專業出身的裝置藝術家，同時也是潮流品牌MELTING SADNESS的主理人。如今，肥腸麵館已有2家店，第一家在南湖，第二家在南藝學院附近。

張權推出「肥腸計劃」，開起肥腸麵館，把傳統的肥腸面當藝術品售賣，18塊錢一碗分量十足的肥腸面就是一個藝術品。麵館門頭上的「肥腸」兩字是著名書籍設計師朱贏椿寫的，玻璃櫥窗上貼著有趣的貼紙「腸命百歲」、「腸江大橋」等字樣，而收銀台是由一台老式縫紉機改造的，店內牆上有一行霓虹燈寫著「你直達你正在參加一個藝術項目嗎？」。

張權還印肥腸幣、「肥腸銀行」等肥腸系列小工藝品，讓藝術與日常生活相互滲透。此外，國內自主潮流品牌 Randomevent還與肥腸麵館聯手打造了限定T恤，圍裙，面碗、打蛋器、車鎖、魔方等生活用品。

在第一家肥腸麵館開業前的2014年底，張權還帶著《肥腸計劃》參加上海當代藝術館舉辦的「青年策展人計劃」項目展，讓更多的人感受到藝術的美好。

CURRY UP

創立時間：2010年

創立地點：東京

定位：咖喱快餐店

CURRY UP的創始人是潮流圈無人不曉的NIGO，日本潮流品牌BAPE的創始人, 之後和美國說唱天王Pharrell Williams合作推出潮流品牌Billionaire Boys Club，又繼續創辦個人服裝品牌HUMAN MADE。

而NIGO於2010年開出第一家CURRY UP咖喱快餐店，目前在東京已有3家，而且一直有著相當高的人氣。開咖喱的原因是NIGO曾在原宿傳奇的咖哩店Ghee打工，因此想憑記憶重現當年的味道。2010年,CURRY UP還曾獲得CNN年度最佳美食獎，同時也是許多海內外潮流人士到日本旅遊都必去打卡的地方。

CURRY UP三家店各有風格，其中最新的中目黑區店偏向工業風以及採用冷色調的設計，連垃圾桶也是來自simplehuman。CURRY UP不只是賣咖喱飯，也有自己的周邊產品線，和不少潮流品牌聯名合作，連工作服都在售。

他家的咖喱偏向日式，共有5款口味，並分為小中大3種size，售價十分親民。1100日元可以享用一份中等份量的雙拼咖喱飯，其中肉醬咖喱是必點之選。此外還有奶昔、印度奶茶、沙拉等，餐單上還有以好友Pharrell Williams命名的菜品，配合招牌的咖喱美食作賣點。

Honey』s

創立時間：2016年

創立地點：芝加哥

定位：美食餐吧

Off- White的創始人Virgil Abloh 無疑是2017/2018潮流圈的年度人物，既任命為LV的男裝創意總監，又和NIKE推出「The Ten」系列、與RIMOWA合作推出透明行李箱......

這樣一位創意無限的潮流人士其實也對美食頗有興趣。2016 年，Virgil Abloh首次涉足餐飲，作為芝加哥Honey』s美式餐廳的合伙人之一兼主導設計，延續了建築設計師出身的風格，Virgil Abloh對店面設計自有自己的風格。餐廳開業沒多久便獲芝加哥論壇報的讚揚及推薦。

Honey』s 將Lounge區域與用餐區集合在一起，作為新美式餐廳的代表，在菜色上也非常new school，歐式與美式菜品的融合是這裡的一大風格特色，開胃湯、前菜、雞尾酒一個環節都不少。在享用精緻美食之外，其酒品也是值得品味。

更值得一提的是，Virgil Abloh還與Nike合作了一款全黑印有Honey』s標誌LOGO的定製版 Air Force 1，給餐廳的員工每人一雙！鞋款不對外發售！

春麗咖啡公司

創立時間：2018年

創立地點：北京

定位：創意咖啡店

前有吃飯公司，後有咖啡公司。 2018年5月，春麗咖啡公司在北京三里屯附近開業，同樣是不走尋常路：1.只有外帶，沒有堂食；2.下午才開始營業；3.僅有6款咖啡選擇，每天限量102瓶。

位於食雜小超市旁邊的小店，店鋪外觀十分接地氣，一面白色瓷磚牆，店名是一塊簡單的白底紅字招牌，只設有一個點單的窗口和一個取咖啡的窗口。各種標語類似「優秀「、「高級」、「信心」等。

外帶的瓶裝咖啡外形設計也很特別，酷似二鍋頭，上面簡單印著「春麗咖啡公司」，瓶蓋上是一個小女孩logo，走顏值路線。據說老闆想要讓咖啡生活化，以「土」的方式出現。

網紅咖啡、公司咖啡、手標咖啡是春麗比較熱門的三款咖啡，看似隨意，但品質也是有所保證。與北京少有的有SC衛生許可的烘焙師合作，用調飲的方式做創意咖啡，咖啡豆主要是美洲、埃塞爾比亞的豆子，品質也是有所保證。

春麗咖啡公司目的希望能夠吸引到有趣、好玩的人，讓喝咖啡變成一種很輕鬆很生活化的方式。據說未來除了飲品還會加入中式小吃作為搭配，這家咖啡公司算是一個預熱，也許未來還會有新的春麗XX公司出現。

總結

當一家出品有保證的餐廳願意在裝修和營銷商花心思，其實業是在潛移默化地傳達一種品牌自有的態度和生活方式。它們與潮流、藝術之間互幫互助，創造出比普通餐飲店更具吸引力和口碑傳播價值。

美食和潮流之間的緣分遠不止這五家餐廳，充滿創意和噱頭的網紅餐廳們，應該從根本上培養出一群忠實的粉絲，將「嘩眾取寵」的流量轉化為「深耕細作」，擺脫「玩票式」、「網紅店」的頭銜，在潮流界和飲食界取得雙贏的局面。

本文為原創文章，如需轉載請告知

作者 | Aria 圖片 | 互聯網

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