腐竹做出的美味菜品種類很多的，所以很值得我們自己學習一下！
經過不同的烹飪方法，用腐竹能夠做出很多菜，這便能夠滿足我們對口味的不同需求，所以可以按照自己的那種也是習慣來操作，這樣就可以享受到美味的菜品，了解幾種腐竹簡單的做法是很有必要的。準備一把腐竹和適量的黑木耳，一根芹菜和少量的枸杞，兩根香菜和一勺食鹽，一勺食醋和適量的味精，一勺生抽和幾滴香油，兩瓣蒜和一勺白糖，把干腐竹和木耳一起放入水裡泡發，等完全泡發以後再取出來去掉水分，把木耳用手撕成塊再把腐竹弄成段狀，這時鍋里放入水燒開以後焯下，然後撈出來控干水，再把芹菜用斜刀切成段，把枸杞放入水裡清洗一下再把香菜切段，把蒜剁成末，把腐竹和木耳以及芹菜，香菜和枸杞以及蒜末一同放入盆里，倒入適量的鹽和糖以及味精，少量的醋和適量的生抽以及香油，全部攪拌均勻以後，裝入盤子里就可以吃了。
準備350克腐竹和少量的玉米澱粉，一勺食鹽和一勺醬油，半勺味精和15克姜，20克花椒和15克白砂糖，把腐竹用水泡軟然後切成五厘米長的段，炒勺裡面倒入適量的油燒熱，再把薑絲放入鍋里炒香，然後放入花椒水和湯以及醬油，少量的精鹽和白糖，用大火燒開再把腐竹段放入鍋里，用小火燒透等湯汁濃稠以後，加入適量的味精和少量的濕澱粉勾上一層薄芡，再淋上少許的明油，裝入盤子里就可以食用了。
準備150克腐竹和220克芹菜，25克黑木耳和四個紅辣椒，適量的食鹽和少量的味精，一勺老抽和一勺生抽，把腐竹和木耳用溫熱的水泡發，然後再將木耳撕成小塊，再用清水洗乾淨，將腐竹切成段兒再把芹菜摘去黃葉，用刀切去根須然後洗乾淨，切成兩公分長的段兒，再把辣椒去籽然後洗切成絲，鍋裡面倒入適量的油燒熱，放入芹菜和辣椒絲翻炒均勻，等翻炒均勻以後再放入腐竹和木耳一起炒，倒入一些水稍微煮上一會兒，等湯汁濃稠時再倒入鹽和生抽少量的雞精炒均勻就可以出鍋了。
準備200克腐竹和一百克黃瓜，60克胡蘿蔔和一勺食鹽，半勺雞精和一小勺香油，一勺白芝麻和少量的白糖，適量的芝麻油，把腐竹倒入一個大碗里，再放入少量的溫水，略微的浸泡上幾分鐘，然後把水分去掉切成段，把黃瓜洗乾淨再用斜刀切成幾段，拿上一段兒黃瓜放在菜板上，用刀切成菱形片把胡蘿蔔洗乾淨，去掉外皮同樣切成菱形片，再把鍋里倒入適量的水燒開，水開後也倒入少量的鹽和少量的油，再倒入胡蘿蔔片，煮熟以後再撈出來放入涼水裡過一下涼，再控干水把腐竹和黃瓜以及胡蘿蔔，都放入一個碗里再倒入鹽和雞精以及白糖，用筷子攪拌均勻加入香油和麻油，裝入盤子里，撒上一些白芝麻就可以吃了。
準備適量的腐竹和一塊豬肉，一勺食鹽和一勺醬油，一塊生薑和三個干辣椒，一勺料酒和一勺生抽，把豬肉洗凈然後切成薄片兒，再把腐竹放入一個盤子裡面，然後用溫水泡上一個半小時，再撈出來控干水切成小段，往炒鍋里倒入適量的油用大火燒熱，放入薑片兒，再把肉片倒入鍋里炒至發白，然後倒入料酒和醬油繼續的翻炒一會兒，加入少量的水放入醬油和精鹽，再往鍋里倒入少量的辣椒段兒加入腐竹，一起悶燒翻炒均勻就可以出鍋食用了。
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