入伏吃冷盤，總覺得自己拌的沒有酒店好吃，只因為你不會這道料汁

這是一道料汁，一份就能做出十幾種冷盤，入伏了，冷盤做起來吧！

終於入伏了，這是一年中最熱的四十天，這幾十天里幾乎都是高溫，農村人在這幾十天里是越來越喜歡吃冷盤了，但是冷盤的做法因人不同，因地域也各不相同。

其實要是分析起來，最主要的不同還是在於料汁上。今天，小編要給大家說幾樣料汁，有了這些，可以拌任意喜歡吃的蔬菜、海鮮，非常實用，不可錯過哦！

涼拌料汁

食材：大蒜、辣椒油、蔥、芝麻、老乾媽、鹽、香油、醋、生蚝、味極鮮醬油、糖

做法：

1、 蒜瓣切末，放到碗里燒一大湯勺熱油澆上。

2、 炸出香味後，加一勺鹽、兩勺醋、一勺味極鮮醬油、一勺糖、半勺香油、半勺耗油、一勺老乾媽、一勺辣椒油。

3、 攪勻後加一勺蔥末、一勺香菜末、一勺芝麻。

4、 攪勻。

菠菜拌粉絲

食材：菠菜、粉絲、萬能涼拌汁

做法：

1、 準備好菠菜，菠菜切段洗凈。

2、 鍋加水燒開，加入菠菜。

3、 撈出菠菜，備用。

4、 粉絲煮好，晾涼備用。

5、 煮好的菠菜和粉絲放到一起，然後澆上萬能涼拌汁，拌勻。

涼拌腐竹

食材：腐竹250克、蔥姜蒜、涼拌汁、香菜

做法：

1、腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分。

2、腐竹置於盤中，放入萬能涼拌汁，拌勻。

涼拌金針菇

食材：新鮮金針菇，香菜、涼拌汁

做法：

1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。

4、 加萬能涼拌汁，拌勻。

涼拌面

食材：麵條、萬能料汁、炸花生

做法：

1、 麵條煮出來，過冷水，加入萬能料汁拌勻。

2、 炸花生切碎，加入麵條中，味道十分鮮香。

涼拌海鮮

食材：魷魚、蝦仁、蛤蜊、黃瓜、洋蔥、小辣椒、紅尖椒片

做法：

1、 海鮮食材焯水、青椒焯水，蔬菜切塊。

2、 將所有食材放入碗中，加萬能涼拌汁拌勻。

涼拌蟶子

食材：蟶子、尖椒、黃瓜、小紅椒、香菜、香蔥

做法：

1、 將所有食材清洗乾淨備用。

2、 鍋中放入水，蔥薑片，少量鹽，水燒開下入蟶子，水再次燒開，關火，蓋上蓋子燜2分鐘，控干水分撈出，去殼，去掉黑線。

3、 香蔥，香菜切小段，蒜搗碎，尖椒切絲，黃瓜切絲，紅椒切成片。

4、 食材放一起，加入萬能涼拌汁，拌勻。

這些涼拌汁可以拌面、拌菜、拌海鮮，非常百搭。

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