排骨最營養的做法，不炒不紅燒，原汁原味，太好吃了

愛吃肉的堯妹，怎能不推薦老人小孩都愛吃的廣式豉汁蒸排骨呢。要知道從小不愛豆豉的我卻偏偏鐘意這道豉汁排骨，真的不要太好吃了哦~

豉汁蒸排骨是一道廣東經典的漢族菜肴，屬於粵菜。這道菜也是早茶最受歡迎的茶點之一。豉汁蒸排骨主要食材為排骨，菜品肉鮮美而有豉、蒜香味。做一份爽口軟糯的豆鼓蒸排骨簡直是簡單到不能再簡單了，沒有油煙，還好吃不上火。絕對是懶人必備的一道菜，學會你就賺到了。

【廣式豆鼓蒸排骨】

主要食材：排骨

口 味：咸

工 藝：蒸

原料：排骨兩根（ps:排骨要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排，瘦肉不能太厚，夾點肥的最好了，盡量剁小塊一點的，排骨選對了就成功了一半啦。）

，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，紅薯澱粉，鹽，米酒，耗油，醬油，蔥段。

1. 排骨洗凈後泡水半個小時，去血水

2. 排骨泡好後，瀝干水分或者用廚房紙吸干，加入大半勺白糖和花生油。加入6~7片姜。用手抓勻。

ps：口感變得爽口嫩滑的關鍵一點是加白糖，什麼時候加白糖也是有講究的喲！白糖在烹飪中的作用我們都知道，可以提鮮（可能因家庭飲食習慣關係，我們家不管誰做菜都不放味精，會以白糖代替），白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆哦，善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。

3.包上保險膜放進冰箱腌制兩小時以上為佳。

4.從冰箱拿出腌制好的排骨，調入一點點鹽、1湯匙蚝油、1湯匙生抽，1湯匙生粉用手徹底抓勻，再放入蒜末和豆豉（豆豉最好先用刀拍扁）一起抓勻腌制30分鐘；

5.入開水鍋里中大火蒸15分鐘左右取出。

6.蒸好啦~喜歡吃辣的，可以同我一樣放點小米椒，再撒上蔥花點綴下就可以開吃啦！！！味道不要太吃喲！

不做最難，只做最好吃的家常菜。有好的建議或想吃的食物做法歡迎大家留言哦~稀飯就關注@愛吃肉的微胖堯妹子

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