糖醋排骨最好吃的做法，調料比例告訴你，而且外酥里嫩

今天要教大家做這款美味的糖醋排骨。首先介紹一下我們的食材，排骨、蔥葉，其他調料我們等一下再介紹。

我們倒入清水，倒入排骨，開火，加熱至沸騰，這樣血水去的比較乾淨。

排骨在焯水的期間我們配一下調料，加入一湯勺的料酒，一湯的生抽，半湯勺的老抽，兩湯勺的香醋，一定要用香醋不是白醋，放一旁備用。

水沸騰後加熱一分鐘，把排骨取出，鍋洗乾淨，加入清水，水燒開後放入排骨。

蓋上鍋蓋中小火煮半個小時。

三十分鐘過去了我們取出排骨。排骨湯不要倒掉我們留著備用。

把排骨倒入我們配好的調料里腌制20分鐘。

為什麼要腌制20分鐘？因為在炒的過程中，熱鍋熱油會迅速封住肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面會有肉腥味。

腌制20分鐘後，夾出來用涼白開沖洗一下。

然後我們控一下水。

鍋中倒入油，不需要倒很多，油燒至七成熱時放入控好水的排骨，不停的翻動，炸至變色後倒入之前的調味料，倒入兩湯勺的白糖。

倒入之前的排骨汁，剛好沒過排骨就可以了。

蓋生鍋蓋，小火10分鐘，開大火最後收一下汁，就可以出鍋了。

點綴一下，再撒點蔥花。

這道糖醋排骨外酥里嫩特別好吃

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