酸酸甜甜，不油不膩的糖醋排骨，如何製作？

相信大家對糖醋排骨並不陌生，這是道糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，也是很多飯店裡都具備的一道菜，糖醋是一種口味，它來源於江蘇省的無錫市，也成為了人們喜愛的一道名菜。那該怎麼做才能做出這可口的糖醋排骨呢？

所需要的材料：

排骨(肋排)450~550g，適量的蔥花，姜，大蒜，澱粉。醬油一大勺，香醋一大勺，適量的鹽，白糖2～4大勺，油，料酒，生抽，老抽

做法：

1.把排骨(肋排)洗乾淨，放入水中煮上半個時辰

2.將一勺料酒，半勺生抽，半勺老抽再加一勺醋混勻在一起並放置15～20分鐘

3.將排骨放入油鍋中，記住要使其多次翻轉，燒至金黃色為止

4.再將鍋內的排骨放入事先準備調好的汁中再加入3～4大勺的白糖，燒至許久時加入鹽更加入味

5.小火燒至15分鐘，然後加入一大勺的香醋

6.出鍋時面上加點蔥花即可

注意：

排骨事先一定得用開水過一下，以便除味。如果在清洗排骨的時候不要用熱水去清洗，因為若是用熱水洗的話排骨的營養價值就會降低許多，並且做出來的口味也會差很多。還得注意的是糖醋排骨是含熱量比較高，比較高脂肪的一種食物，所以過度肥胖，高血脂的人不宜多吃。

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