小假期第二天，今天教你做這幾道菜，你看上了哪一道？

一、剁椒香芹炒粉絲

食材：

香芹（約300克）；粉絲；肉餡兒200g；剁椒1大勺；蒜末1小勺；薑末1小勺；黃酒15ml；醬油15ml；糖1小勺；鹽1-2克；香油少許；

做法：

1、香芹洗凈切丁，蒜姜切末，粉絲提前泡軟備用；鍋內熱油，下入蒜薑末爆香後加入肉餡翻炒至變色；

2、肉末變色後沿鍋邊烹入黃酒；下入剁椒，炒香後加醬油翻炒均勻；

3、芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入鹽糖調味後翻炒均勻；出鍋前淋入香油製作完成。

二、黃豆燜排骨

食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，姜蒜

做法：

1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘

2.排骨剁成小塊，焯水備用

3.鍋內倒油，加入薑絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶

4.一起悶煮20分鐘後，加鹽攪拌均勻後出鍋

三、腐竹燒香菇

食材

腐竹，干香菇，青紅椒，蚝油，老抽，鹽，食用油，蔥

做法

1.先將腐竹和干香菇提前泡水，發泡好備用。

2.泡發好的腐竹切寸段，香菇切片，青紅椒切片，蔥切成段。

3.熱鍋涼油，先放蔥段熗鍋，再放腐竹和香菇煸炒一下，然後加蚝油，老抽和少許水。

4.燜燒一會，再加入青紅椒翻炒。湯汁收乾的差不多時，放適量鹽調味後，即可出鍋。

四、豉椒雞丁

食材：食材：雞胸肉 300克、青椒 100克、生薑 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋蔥 少許、干辣椒 3-4個、料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉 少許、澱粉 1大勺、香油 1小勺、豆豉醬 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、糖 1小勺；

做法

1.雞胸肉洗凈，切成丁狀，放入所有腌肉料腌制約10分鐘。

2.青椒洗凈去蒂，切成和雞丁相當大小的丁塊。

3.生薑、大蒜、洋蔥切小片，干辣椒切小段備用。

4.熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色後撈出備用。

5.鍋內留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。

6.下入雞丁、青椒丁翻炒。

7.加入所有調味料拌炒均勻即可出鍋

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