牛肉，你還在亂做？每個部位都有他的做法，長見識啦

牛肉那是絕對的美味，不知大家愛不愛吃，小痴我是牛，羊，驢都愛吃。不光要知道吃，肉的每個部位，應該怎麼做也要了解一下，自己做料理時就會知道應該選哪裡

涮，烤，炒;應該選裡脊，該部位肥瘦相間，肉質肥嫩。只需片刻工夫便肉熟味出。爆、氽、熘、炸：應選擇外脊肉，該部位肉質鬆軟、肥嫩、油而不膩

燒、燉：應選擇肋條。肥瘦相間是理想的燒、燉材料。燜：應選擇胸脯肉。該部位肉中有夾筋膜，且筋多肉少，肥瘦相間，熟後色澤透明，食之脆而嫩，肥而不膩

涼拌、腌鹵、紅燒：應選擇腱子肉。腱子肉的特點是「肉里包筋，筋里鑲肉」，肉質雖老，卻是理想的腌鹵、紅燒原料。

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