大蝦燒白菜，拌拉皮，糖醋雞爪的做法

大蝦燒白菜

原料：大蝦、大白菜、蔥姜、糖、醬油、料酒。

製作工藝：

1.大蝦從背部開刀去除沙線，大白菜用手撕成塊；

2.蝦油或色拉油爆香蔥姜，下大蝦炒至微變色噴料酒，加鹽；

3.待蝦炒出蝦腦里的油，放入白菜葉，少許醬油和糖，慢火燒至湯汁較少即可。

拌拉皮

原料：東北水晶拉皮1袋、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、烤香腸2根、蒜6瓣、花生碎1勺、辣椒油2勺、生抽2勺、陳醋2勺、白砂糖5克、鹽 。

做法：

1. 拉皮用純凈水洗開；黃瓜洗凈，去皮切絲；胡蘿蔔洗凈去皮切絲；烤香腸切絲；蒜切碎成蒜末。

2. 切好的食材間隔的碼入盤中，擺上控干水分的拉皮，放上蒜末和花生碎，澆上辣椒油。

3. 生抽、陳醋、鹽、糖和雞汁調成味汁，吃的時候淋上味汁，拌勻即可。

糖醋雞爪

材料；雞爪10個、陳醋1勺、姜3片、生抽1勺、黃酒10毫升、白糖1勺、開水1碗

具體做法

1.雞爪剪去指甲，用流動的水沖洗乾淨，放冷水鍋中焯水，冷水沖洗去浮沫，瀝干水，生薑切片

2.坐鍋熱油，放生薑片嗆鍋，把瀝干水的雞爪放入翻炒

3.放生抽和陳醋，翻炒一下，放一碗水，水基本和雞爪平，換了個小鍋，煮開，轉小火

4.30分鐘後轉大火，加少許糖，收干汁，出鍋再淋少許陳醋即可

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