6款入門級烘焙配方，簡單美味零失敗
烘焙，真的是一件特別有趣的事情，所以越來越多的人喜歡自己在家鼓搗烘焙食譜，看著各種簡單的材料在自己手中變成一件件精緻又美味的小點心，滿滿都是成就感。
對於烘焙新手來說，在初期嘗試的時候還是要選擇一些相對簡單的食譜，來提升自己的信心。今天給大家推薦6款入門級配方，做法真的超簡單的，烘焙新手也能零失敗哦~
蔓越莓餅乾
圖文 |英子草23
原料：
低筋麵粉130g、蔓越莓干40g、黃油80g、雞蛋液20ml、糖粉70g。
做法：
1、準備食材。
2、黃油軟化後，加入糖粉。
3、攪拌均勻，不需要打發。
4、分次加入蛋液。
5、攪拌均勻。
6、加入蔓越莓干拌均。
7、加入過篩的低筋麵粉。
8、攪拌均勻，成為麵糰。
9、用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬。
10、將凍硬的長方形麵糰用刀切成片。
11、切好後放入烤盤。
12、預熱烤箱至180度，上下管中層，烤約20分鐘左右，至表面微金黃色即可。
13、成品圖。
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瑪格麗特餅乾
圖文 |飯糰仔麻麻
原料：
低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、黃油100克、熟蛋黃2個、糖粉60g。
做法：
1、事先煮熟的雞蛋，將雞蛋黃用手碾壓過篩成粉末狀。
2、室溫軟化後的黃油用打蛋器低速打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
3、加入過篩後的糖粉繼續低速打發。
4、倒入準備好的蛋黃粉末，低速打發攪勻即可。
5、加入過篩好2遍低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油里。
6、翻拌均勻，用手揉成光滑無顆粒的麵糰。
7、從麵糰中分出每個15g左右的小團。
8、烤盤上鋪上油紙，分別把小團擺放整齊，再用大拇指的手在麵糰的中央按壓下去。
9、烤箱提前預熱10分鐘，上下火170度，放置中層烘烤15-20分鐘。
10、成品。
11、成品。
小竅門：
做這款瑪格麗特餅乾需要用到煮熟的雞蛋黃哦~
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珍妮曲奇
圖文 |黃豆豆的一家
原料：
無鹽黃油200g、糖粉30g、牛奶15g、高筋麵粉105g、低筋麵粉98g、玉米澱粉36g、奶粉21g、鹽2g。
做法：
1、黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化好後往裡面加入糖粉。黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕鬆插入的狀態。
2、先用打蛋頭輕輕攪拌幾下，再啟動打蛋器將黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺。
3、往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體，用打蛋器低速攪拌均勻。
4、將高筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉混合在一起，分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中，每次加入後攪拌至看不到乾粉時再加下一次。
5、曲奇麵糊拌均勻後繼續用打蛋器低速攪打，打發至特別蓬鬆並且能很容易擠出花紋的狀態。
6、準備一個八齒花嘴，將花嘴裝入裱花袋中，再用剪刀將裱花袋下面剪一個開口，取一杯子撐開裱花袋，將打發好的曲奇麵糊裝入裱花袋中，麵糊的量建議一次不要裝太多，量多不容易擠，同時手有溫度，長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象，影響擠花型效果。
7、準備好烤盤，在烤盤上鋪上硅油紙或油布，右手握住裱花袋，用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直，擠好後快速提起花嘴，花型就很立挺。
8、所有麵糊全部擠完後，將烤盤分別放入提前預熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱的最上層和最下層，烘烤模式選擇「空氣烤」，150度，30分鐘。
9、30分鐘後美味的網紅曲奇出爐，上色非常完美。出爐後直接放烤盤上晾涼，這款曲奇太酥，不建議移動在烤網上晾涼。
小竅門：
1、做這款曲奇餅乾要採用低溫烘烤，可以保持餅乾的原有顏色和花型，溫度偏高容易出現上色過重和花型變型。2、很多朋友在做曲奇的時候都會碰到特別難擠的情況，如果不容易擠一般是黃油軟化不足造成的，做之前一定要讓黃油充分軟化，冬天至少需要常溫放置1小時左右，夏天溫度高可以適當縮短時間。3、製作曲奇的時候經常會碰到烘烤前紋路非常漂亮，烘烤之後紋路消失或者變扁，造成這種情況可能是黃油軟化過度或烤箱溫度偏高，餅乾入爐還沒定型黃油就快速軟化。4、擠的過程中碰到有不滿意的花型，可以拿起來放回裱花中重新再擠，擠完用大拇指輕輕摁一下曲奇的表面，讓尖角壓平。擠到最後有麵糊粘在裱花袋上時用刮刀向前刮，盡量少讓手接觸到麵糊。5、烤好的曲奇直接放在烤盤中晾涼，不用換到烤網架上，餅乾太酥容易碎，涼透後密封保存。
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紅豆蛋撻
圖文 |煙雨心靈
原料：
手工黃油蛋撻皮11個、蛋黃2個、牛奶90克、淡奶油100克、煉乳10克、低粉10克、糖粉25克、自製蜜紅豆適量。
做法：
1、原料大集合:蛋撻皮、糖粉、低粉、純鮮生牛乳、淡奶油、雞蛋黃，還有煉乳和蜜紅豆忘了拍。
2、因為牛奶是未經過滅菌、不含任何添加劑的生鮮牛奶，所以要先煮熟再用。文火煮牛奶，煮到邊緣起小泡泡關火，如此反覆煮三次即可。不能煮到沸騰。
3、取煮好的牛奶90克，加入糖粉，攪拌均勻。
4、加入100克淡奶油，邊加邊攪拌。
5、一點點加入2個打散的蛋黃，攪拌均勻。
6、加入煉乳，攪拌均勻。
7、篩入低粉。
8、攪拌均勻後過篩兩次。
9、過篩後的蛋撻液非常細膩。
10、蛋撻皮里放些自製的蜜紅豆。
11、倒入蛋撻液，至八分滿即可。倒完九個後還剩點撻液，我又臨時從冷凍室取出2個撻皮，所以此配方一共做了11個蛋撻。
12、入預熱好的200烤箱中層，上下火，烤25分鐘左右，烤到蛋撻表面出現焦斑即可。
13、口感微甜，香而不膩。
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戚風紙杯蛋糕
圖文 |小骨陪娃
原料：
雞蛋4個、低筋麵粉35g、細砂糖50g（加入蛋白）、色拉油30g、牛奶30g、細砂糖30g（加入蛋黃）。
做法：
1、準備食材：雞蛋 4個、低筋麵粉 35 g、細砂糖 50 g（加入蛋白）、細砂糖 30 g（加入蛋黃）、色拉油 30 g、牛奶 30 g。
2、分離蛋白和蛋黃要保證盛蛋白的碗里無水無油。
3、蛋黃中加入30 g細砂糖 拌勻。
4、 再加入牛奶和色拉油拌勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、拌成均勻的麵糊。
7、接下來開始打發蛋白，用打蛋器把蛋白打發至呈魚眼泡泡的時候，加入1/3的細砂糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，加入1/3的湯，繼續攪打一會，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
8、打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。做這款蛋糕，蛋白只需要打發到濕性發泡，可以讓蛋糕的口感更加綿軟。
9、取1/3的蛋白到蛋黃麵糊中，用硅膠刮刀輕輕拌勻。
10、再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白中，繼續翻拌均勻應該採用從底部往上翻拌的手法，不要打圈攪拌，否則會造成打發好的蛋白消泡，也會使蛋糕麵糊變稀。拌好的麵糊應該呈現濃稠、細膩、均勻的狀態。
11、麵糊裝入紙杯中，6分滿即可，同時烤箱180度預熱。
12、放入預熱好的烤箱，180度上下火，15分鐘左右即可。
13、紙杯戚風蛋糕 get ?，滿足寶寶的胃，美翻你的心~
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小披薩
圖文 |沙兒飛飛?
原料：
高筋麵粉100g、水55g、黃油15g、酵母2g、鹽1g、馬蘇里拉乳酪適量、彩蔬適量、培根1塊、番茄醬1勺、聖女果4個。
做法：
1、把主料中除黃油外所有材料混合。
2、揉成團、（不粘手為宜）放入黃油。
3、各種、拉、打、揉、把黃油揉進麵糰里。
4、放入保鮮袋中、在放入冰箱冷藏過夜、這樣方便。
5、第二天早上起來就做、把麵糰取出回溫。
6、這時候我們做其它的、把彩蔬（玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁）煮至斷生撈出。
7、培根切成小段煎至金黃備用。
8、這時候取出麵糰揉圓排氣。
9、擀成與披薩盤一樣大的圓形。
10、壓些洞、防止鼓起來。
11、放入盤中。
12、刷一層番茄醬。
13、擺上培根、彩蔬、聖女果對半切開、擺邊上。
14、撒上馬蘇里拉乳酪。
15、入烤箱中層190度25分鐘左右、烤至表面微黃即可。
16、好香。
17、誘人。
18、早餐吃一個剛剛好。
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