豬身上這個部位脂肪最少，可惜很多人不識貨，店家一般都愛自留！

豬身上這個部位脂肪最少，可惜很多人不識貨，店家一般都愛自留！

豬肉在市場上是非常常見的肉類，中餐里關於豬這種動物，幾乎每一個部位的烹飪方式和技巧都挺多的，應該是所有肉類中，最多的一種，所以它也是很受歡迎。

一般大家買豬肉都喜歡買瘦肉，因為豬肉的脂肪之類的本來就比較高，如果再買肥肉，就有更高的脂肪，對健康來說也不是什麼大好事。但其實豬身上，有一個部位的脂肪和膽固醇之類的都很少。

其實這個部位就是大家都不識貨的豬皮，豬皮在中餐裡面，其實也有很多做法，但是好多人都不知道。並且豬皮不僅沒有很多的脂肪，相反地，對於三高的人來說是一種比較合適的食物。

豬皮可以做成涼拌的，泡椒的，油炸的，還有醬豬皮等等，豬皮的味道也是能讓人感覺到是在吃肉。豬皮的作用還有美容的功效，其中含有豐富的維生素，尤其是B族的。膠原蛋白可一點都不比豬蹄少。

而且豬皮在外國人眼中都是好東西，而且在健康榜上都能見到它的身影。豬皮這麼好，也是店家們最喜歡留的，而且有時候還會慶幸顧客不識貨，買那些又貴又高脂肪的東西。

你愛吃豬皮嗎？一般會咋做著吃，味道怎麼樣？

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