今年夏天至少要吃一次，這款用富士山泉水做出的刨冰，才知道京都的美妙

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沒有人比京都人更懂得歲時記

春夏秋冬，你總能在這個城市體會到

變幻的飲食起居，生活百態

而在炎熱的夏天，吃冰

似乎是天經地義的一件事

約1000年前的平安時代

清少納言就在《枕草子》中這樣寫道:

在削碎的冰上淋上糖漿,盛入銀碗中看起來就很高貴

在冬季保存於冰室中的珍貴的冰

淋上取自葡桃科的藤蔓植物的糖漿

這是有記錄的日本最古老的刨冰

日本人最愛的冰品依然是刨冰

愛到專門將7月25日定為日本刨冰日

刨冰店的人龍一到夏天便變得驚人得長

排個兩小時去等甚至是司空見慣的事

甚者需要一大早去拿個整理券，午後再回來排隊吃冰

雖然高溫夏日裡排隊不好受，但一碗刨冰下肚

從身體里滲出來的涼意

確實是吹空調所無法滿足的快感

讓火熱軀體瞬間冰涼的刨冰

將冰削碎再淋上糖漿即可

雖然只是簡單至極的甜品,卻韻味悠長

小元從日式點心店到甜品店

今天就為你介紹日本這家神乎其技的刨冰

它是位於京都祇園白川的二手店

「パスザバトン 京都祇園店」內的咖啡館

人氣菜單是每月一換的刨冰

由白川旁一座二層小樓的傳統町屋改建

人與物之間的關係充滿溫情

在這塊飲食區域

持一顆「款待之心」，傳承著日本茶道的「美意識」

最有名的甜點是富士山天然水做成的刨冰

綿軟可口，器具亦有著

獨具京都氣質的精巧

在這兒享用的刨冰全部裝在

古董磁碟、玻璃碗上

其下則又是一個更大的磁碟

再置放在漆器老件上

每個端上桌的刨冰全都有不同的衣裝

十足京都生活美感

門前一條小溪，對著流水吃冰，清涼又愜意

口味很多，經典抹茶蜂蜜和

當季的煉乳西瓜都不錯

最好兩三個人一起吃一份

不然是真的吃不完

當刨冰端上桌時

每桌的人都忍不住發出驚嘆聲

這比人頭還大的刨冰實在太有戲了

不少小食量的女生還兩人分食一份

店家選用透明度高的冰塊

也刨出了如羽毛狀般的刨冰

而且也是全年皆有銷售

吃起來細緻微甜入口即化

然後放置冰品的食器，選擇的是店內的復古餐具

疊疊層層，創造一種復古的美感

整碗剉冰沒有其他的佐料

只有上方點綴的蜜漬檸檬

放入口中起先是甜的

接著唾液快速分泌，眼睛眯成一條線

檸檬還是保有它的酸度

趕緊配上一口冰，甜酸中和

吃完後覺得這就是夏日的滋味

微酸微甜，卻不苦澀

通過「茶」來傳達日本這個國家的美意識

「お茶と酒 たすき」旨在繼承傳統

以心為本，並提供了全新的飲茶之道

無論是使用來「富士山天然水」的刨冰

還是在別處品嘗不到的茶雞尾酒

豐富的菜單蓄勢待發

此外，店內提供的餐具也可現地購買

夏天正當時，先享受刨冰了

也是一種京都情緒

地址：京都市下京區東山區末吉町77-6

パスザバトン京都祇園店

營業時間：11：00～20：00（平時）

11：00～19：00（節假日）休息日：不定休

人均：1500日元

官網：http://tasuki.pass-the-baton.com/

END

圖片來源於網路

版權歸原作者所有

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