煮「茶葉蛋」，用綠茶還是紅茶？好多人弄錯了，難怪吃起來很苦
煮「茶葉蛋」，用綠茶還是紅茶？好多人弄錯了，難怪吃起來很苦
茶葉蛋是我們日常生活中經常吃的美食，不管是在校門口，還是在街頭巷尾，都能見到賣茶葉蛋的身影，在我們這裡只賣1.5元一個，物美價廉，受到了大眾的喜愛。茶葉蛋是在煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，煮出來的蛋會層現褐黃色，非常美味，還具有提神醒腦的功能。
茶葉蛋的做法非常簡單，很多朋友都是自己在家煮茶葉蛋，不過煮茶葉蛋也是有講究的，特別是在食材上的選擇，如果選錯口感就會相差甚遠。想要煮出鮮甜爽口的茶葉蛋，茶葉的選擇就很重要，那麼是用綠茶還是紅茶呢？好多人弄錯了，結果煮出來的茶葉蛋吃起來很苦。
首先我們要了解綠茶與紅茶煮茶葉蛋的區別
好多人都選用綠茶來煮茶葉蛋，其實口感並不太好，因為綠茶有少許的苦味，煮出來的茶葉蛋就會很苦，而且綠茶性寒，含有的茶多酚也比較多，不適於有胃病、體弱的患者食用。
紅茶都是比較香濃甘甜的，用紅茶煮出來的茶葉蛋香甜並且顏色鮮亮，而且紅茶不傷胃，紅茶經過發酵烘製而成，含有的茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，使茶多酚的含量減少，這樣對胃部的刺激性就減少了。
兩者相比下來，能看出是紅茶更適合用來煮茶葉蛋，用紅茶煮出來的茶葉蛋會更加香甜，下面就教大家用紅茶煮茶葉蛋。
茶葉蛋的製作方法：
先將雞蛋表面洗乾淨，放在涼水中浸泡兩個小時，這樣在煮雞蛋的過程中不容易出現破殼的現象。鍋里放足涼水，把浸泡好的雞蛋放入鍋中，大火燒開後轉中火煮5分鐘，然後關火燜3分鐘就可以撈出。
將雞蛋再放入涼水中過涼，用勺子把蛋殼敲裂。鍋里重新加水，放入八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、老抽、冰糖和紅茶。大火煮開後再放入雞蛋，轉小火煮10分鐘。時間一到就關火，這時先別急著拿出來，最好再浸泡8小時再吃，這樣才會入味。
煮茶葉蛋就要用紅茶，這樣煮吃起來才不會苦，大家知道了嗎？茶葉蛋雖然好吃，但是不能多吃哦！
