喜歡吃木耳的人，這幾件好事會自動找上門，提前說聲恭喜！

黑木耳不僅美味，還具有豐富的營養價值，和許多食療功效。今天就和大家一起聊聊黑木耳這個話題，看看它的好處，和食用的一些禁忌吧~

一、黑木耳的好處

1.養顏美容

黑木耳當中的蛋白質含量堪比動物食品，因此具有「素中之葷」的美譽，再加上其豐富的維生素E成分，常吃能夠起到美白肌膚的效果，當屬植物界中的口服「化妝品」。

而且，木耳當中還含有豐富的鐵元素，是菠菜的20倍、豬肝的7倍之多，是預防缺鐵性貧血的優質食物來源之一，常吃能夠幫助人們養顏補血，吃出紅潤好氣色。

2.潤腸通便、防結石

黑木耳中具有豐富的纖維素和植物膠原，兩種物質結合在一起能夠有效促進腸胃蠕動，以及幫助大便中的有毒物質即使排除，防止便秘。重點是，它對膽結石和腎結石有一定的化解功能，結石初發者常吃能夠緩解不良癥狀。

3.預防心腦血管疾病

黑木耳當中的鈣、維生素K、鎂等物質，能夠減少血液凝塊，對血管堵塞起到疏通的作用，因此能有預防血栓、冠心病、動脈粥應該的作用。

4.防止白頭髮

防止白頭髮除了調節情緒、注意休息外，還要注意微量元素的補充。而黑木耳含有鐵和銅元素，常吃能夠促進頭髮正常生長，防止白髮的出現。

二、吃黑木耳的禁忌

1.出血性患者不宜服用

黑木耳具有抑制血小板凝聚的作用，對於高血壓、冠心病人群來說是寶，但對於出血性患者來說就是「毒藥」，因為出血性病人凝血功能較差，吃木耳會阻礙其自身的血液凝固，加重病情。

2.不宜過久浸泡

木耳本身是干制的，如果不經過浸泡，就無法食用。然而，木耳本身的營養成分豐富，過久的浸泡就會導致木耳中的微生物大量繁殖，通過高溫的烹煮也無法完全的消滅，從而食用後會給人體健康帶來一定的傷害。因此，木耳用冷水浸泡的時間盡量控制在1-2小時，或者將木耳放在陰涼乾燥的地方，例如冰箱，這樣就能有效的抑制微生物的繁殖，降低危害。

3.木耳要煮熟才能食用

木耳當中的膳食纖維成分以及多糖的溶解，都要依賴高溫烹煮才能利於人體的吸收，因此為了獲得木耳最大的營養價值，食用木耳時應煮熟，不宜泡水發起後就直接食用。

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