晚餐時間與患癌風險

作者：Neel V. Patel

Credit：HW

某些習慣不健康，還有一些就更要命了。喝咖啡時間太晚了，想睡覺時就不容易；熬夜更有可能在未來發展成健康問題。相反，如果你沒有熬夜直到凌晨，你可能會有更好的時間完成手頭的大項目。

如果你想要更長壽、更健康，那現在可能是時候開始安排早餐時間了。發表在《國際癌症雜誌》上的一項新研究表明，吃晚餐越晚，患乳腺癌和前列腺癌的可能性越大。這是一個非常令人震驚的說法，因為乳腺癌是最常見的癌症類型，並且每九個人中就有一個有前列腺癌。

這項由西班牙大量研究人員開展的新研究調查了621名前列腺癌患者和1205名乳腺癌患者(分別為872名和1321名健康男性和女性)，收集了有關晚餐和睡眠首選時間的數據。

在調整了癌症的家族、社會經濟狀況和環境致癌影響因素等因素後，研究小組發現那些在晚上9點之前吃晚餐的人，或者在晚餐前吃完後至少兩個小時才睡覺的人，患前列腺癌的風險低26％，患乳腺癌的風險低16％，而晚上10點以後吃飯的人則相反。 或者在吃完當天的最後一餐後很快就上床睡覺的人也是如此。

那麼他們究竟是如何進行這樣的研究的呢？這種調查的起源可能並不像你想像的那麼罕見。根據巴塞羅那全球衛生研究所的研究教授和新論文的第一作者 Manolis Kogevinas 的說法，這次調查的動力基本上是缺乏現有數據。

「乳腺癌和前列腺癌是與夜班工作和晝夜節律中斷最密切相關的兩種癌症，」Kogevinas 說。我們已知晝夜節律的紊亂的話，調節睡眠、能量水平、激素和24小時體溫等的生物過程會受到影響，將導致免疫系統出現問題，這會使人們更容易受到腫瘤的影響。Kogevinas 說，光線是影響晝夜節律的最重要因素，其次是飲食。

雖然有動物研究加上少數人類研究，說明飲食的時間如何影響人類健康，但這項研究的大部分內容僅限於了解進餐時間如何影響肥胖(以及延伸與糖尿病相關的併發症如心臟病)。沒有什麼能專門跟蹤用餐時間對癌症發病率的影響的方法。

已有不少研究探討了飲食模式與癌症的關係，但根據 Kogevinas 的說法，「這一證據關注的是飲食和食量，而不是時間。我們幾乎沒有關於人類的飲食時間的大型研究，這就是我們測試這個假設的原因。「

當然，這一思路中存在一些主要問題。例如，沒有兩個人擁有完全相同的自然狀態，讓他們的身體最適合進食和睡眠。一個人晚上9點吃晚餐，半夜還來一點夜宵，另一個人是早睡早起好寶寶。對於所有這些人來說，他們的最佳晚餐時間差別很大。對癌症風險更好的預測因素是跟蹤個體自己的進餐時間是否與其生物鐘(優選的睡眠時間和持續時長)所暗示的時間的顯著偏離。

我們也不完全清楚為什麼進餐時間會影響癌症的發生。為何很晚才吃晚餐或者睡得晚會導致腫瘤等健康問題？Kogevinas 承認，「這些機制尚未得到很好的理解，可能涉及多種因素。」 我們沒有得出明確的結論，該研究的作者僅僅強調了潛在的相關性，而不是因果關係。

約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的流行病學家 Corrine Joshu 沒有參與這項研究，他還指出，「作者報告說，用餐時間與遵守重大癌症預防建議的參與者的風險降低有關。」 在晚餐和睡眠之間等待超過兩小時的人患癌症的可能性降低了35％ - 但他們也更有可能遵守世界癌症研究基金會或美國癌症研究所制定的預防建議。這表明，那些早吃晚飯的人可能會更加適應更健康的其他生活方式，這些方式對預防癌症更有影響。

還有很多因素使事情複雜化。由於研究人員在西班牙，他們研究的完全是西班牙人，西班牙人往往比許多其他國家的人吃得晚。據研究人員稱，但這不像美國人想像的那麼晚。比如晚上9點的西班牙晚餐可以對應晚上8點的倫敦晚餐 - 但這也只是一部分人口。如果這項研究是在另一個地方完成的話，平均進餐時間和睡眠時間可能因國家、大洲和大陸而有很大不同，因而可能影響結果。

這項研究的龐大規模也迫使研究團隊完全依賴參與者用餐時間的自我報告。「在幾十或幾百個類目的小型研究中，我們使用活動記錄儀、感測器和其他記錄日常模式的方法，」Kogevinas 說。「在這種情況下，這是不可能的。我們意識到我們對時間的評估確實存在錯誤，「儘管他強調說」很可能我們低估了時間[對癌症]的影響而不是高估。「

儘管如此，這一點並不是說研究沒有任何價值或者它應該被駁回。相反，如此大規模的人口研究主要集中在用餐時間上，這使得這項研究成為「同類中的第一項研究」，Joshu 說道。「了解用餐時間與癌症風險之間的關係在當前生活中尤為重要。其中不合時宜的飲食可能比過去更常見。「

儘管如此，還是需要進行大量的後續工作才能真正驗證調查結果。Joshu 說，理解了用餐時間和癌症風險之間的生物學聯繫的必要性，然後才能說一方影響另一方。「此外，」她說，「這是前瞻性研究，其中參與者不被要求回憶過去的飲食模式，而是實時報告，這將是有益的，可以幫助確定改變用餐時間模式是否可以降低這些癌症的風險。」

根據這項單項研究徹底改變你的生活方式為時尚早，但如果推遲你的晚餐時間會使你的夜晚不那麼忙碌，也可以考慮嘗試一下。壓力和睡眠不足都會導致免疫系統缺陷，這是生活方式選擇影響癌症風險的少數幾種已知方式之一。早點吃晚餐可能會幫助你早點完成其餘的家務，早點睡覺，這確實可以改善你的健康狀況。

本文譯自 popsci，由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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