很多朋友都愛「下館子」，總覺得飯店裡的飯菜擺盤更精緻，看起來賞心悅目，吃起來也更香，請客也有面子。但其實家常菜也不差的，比如我家的【蒜苗回鍋肉】，噴香撲鼻，還沒出鍋就忍不住流口水啦。話說，小編作為四川人，回鍋肉是從小吃到大的家常菜。小時候家裡打牙祭，老爸老媽都會做這道菜。但即便如此，我還是吃不夠啊，三天兩頭就饞這道菜，不吃就渾身不舒服。吃上一口就特解饞，家裡男男女女，老老少少都愛吃。男人下酒，女人解饞，特別贊。

回鍋肉是豬五花肉搭配蔬菜烹飪的。這蔬菜嘛，可以是青椒，也可以是甜椒，但我覺得蒜苗和回鍋肉才是絕配，這兩者烹飪在一起，口味獨特，噴香撲鼻。回鍋肉色澤紅亮，蒜苗蔥綠，香而不膩，超香，超好吃，特別下飯。不僅是男筒子喜歡它，就連女筒子也抵制不了它的誘惑，比如我和我老媽。每次我都能吃上許多呢，每次飯後，我都只能感慨，面對回鍋肉，我總是控制不住自己啊。

回鍋肉是四川的經典名菜之一。不僅僅是四川人，全國各地甚至是國外，都有大批回鍋肉的忠實粉絲。喜歡吃回鍋肉的人多，但會做回鍋肉的人不多，也因此很多人都只能默默地看著電視上的回鍋肉流口水~~O(∩_∩)O~~不過回鍋肉的名氣雖然大，但做法其實很簡單的。只需備上一瓶正宗的四川郫縣豆瓣醬，再按照我下面的做法操作一波，香噴噴，好吃得流口水的回鍋肉就做好啦~

蒜苗回鍋肉——我家常吃的家常菜，噴香撲鼻，還沒出鍋就忍不住流口水，太好吃了

原料：豬後腿肉500g，蒜苗300g

輔料：植物油1大勺，鹽2勺，郫縣豆瓣醬1大勺，白糖1小勺

做法：

1、備好食材：豬後腿肉洗凈，蒜苗洗凈切段，蒜白蒜苗分開放；

2、豬後腿肉放入煮鍋煮至皮軟；

3、豬後腿肉煮至筷子能輕易插透，關火盛出；冷卻後，切大薄片；

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，繼續燒熱；放入肉片爆炒；

5、肉片炒出油分；如果喜歡焦香口感，可再將肉片炒干一點；如果牙口不好，炒至圖片上的狀態即可；

6、放入郫縣豆瓣醬，同肉片炒勻；調入適量白糖，繼續翻炒；

7、肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒；再放入蒜苗翻炒；

8、調入適量鹽，關火，起鍋；【四川回鍋肉】做好啦。

小貼士：

1、郫縣豆瓣醬有鹹味，鹽需少放；

2、回鍋肉選肉不可過肥，也不可過瘦，太肥則膩，太瘦則焦；

3、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！

親們愛吃回鍋肉嗎？大家都愛吃什麼家常菜呢O(∩_∩)O~~

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