除了足球，法國的葡萄酒也很溜
這個七月，因為足球，是「醉」耀眼的。
每一場球，都像幾杯風格迥異的酒。時而是一杯啤酒，暢爽而狂歡；時而是一杯白酒，辣而彌香，味醇而濃厚；時而是一杯雞尾酒，雜糅繽紛，就像匯聚在綠茵場上的各路豪傑。
但最後，都變成了一杯葡萄酒，而且是法國精心釀造了20年的珍釀，在無與倫比的芳醇與甘甜中沉浸了勝利的喜悅。
是的，相信這兩天不少朋友都被法國足球奪冠的消息刷屏了，法國時隔20年終於又捧起大力神杯，一時舉國狂歡，風頭無兩，相信如今法國街頭的每個角落，都會有一瓶香檳，如同煙花一般，噴涌而出了吧。
萬人空巷，群眾將街道圍個水泄不通，舉起酒杯慶祝法國奪冠
熟悉法國的朋友都知道，法國不僅是足球界的傳統強隊，在葡萄酒領域，也是無人能及。
葡萄酒文化是法國人的驕傲，法國人對葡萄的種植、葡萄酒的生產、貯藏、品賞的深入研究讓無數人折服，那關於法國的葡萄酒，你又知道多少呢？
法國當之無愧
公認的葡萄酒王國
法國葡萄酒，全世界的標杆，是可以在酒瓶上連葡萄品種都不標，所有人都默認該知道的老牌巨頭，所以法國的葡萄品種早就被稱為「國際品種」流行全世界了。
每年法國都會生產大量的葡萄酒輸向全球各地，其中有不少令人驚艷的頂級佳釀。波爾多、勃艮第產區的大名如雷貫耳，光聽名字就便覺得齒頰生香。
被稱為「葡萄酒皇后」的波爾多紅酒基本不標註葡萄品種。
這些「舊世界」產區對自身傳統有著近乎頑固的堅持，彷彿在訴說著：「我們的酒精細而高貴，如果您連我們釀酒用什麼葡萄品種都不知道，那或許您還沒到能欣賞我們葡萄酒的時候。」
於是人們不僅記得住法國品種長長的名字，還能用標準的發音像老朋友一樣稱呼它們。
翻看任何一本葡萄酒產區書，第一個介紹的一定是法國，從國家到葡萄園，從氣候到土壤，丁丁卯卯，事無巨細。
那麼法國葡萄酒，到底好在哪裡呢？
葡萄品種爭氣
是天生的上帝寵兒
都說「巧婦難為無米之炊」，一款好的酒也離不開優質的原料。
法國葡萄酒以葡萄品種的多樣性而聞名。
如同許多水果一樣，葡萄品種的多樣性造就了風格迥異、口味不同的葡萄，滿足了每一位葡萄酒消費者的願望。
世界上最有名的葡萄品種都出自法國：美樂、霞多麗、赤霞珠和西拉，這就是聞名全球的幾種法國味十足葡萄品種名稱，它們的風格和口味受到全世界百萬消費者的青睞。
法國還有一種珍貴的釀酒葡萄——黑皮諾，被稱為「公主」，果粒小而難熟，是世界最珍貴的葡萄品種，釀出酒品酒色澤較淺，酒體呈半透明，香氣非常優雅。
法國幸運地擁有得天獨厚的氣候和土壤條件，適宜於葡萄的種植，三分之二的國土都能種植葡萄，在著名的十三個葡萄酒產區內，擁有近8萬家左右的葡萄酒莊園，80餘萬公頃的葡萄園種植面積，出產46億公升的葡萄酒產量。
這些酒庄都擁有長達幾個世紀甚至超過千年的歷史。無論從品質和名氣都堪稱經典，同時從文化、歷史、質量上，得到全世界葡萄酒愛好者的公認。在英國、美國等著名的拍賣會上，那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的頂級名庄。
譬如「La Romanee-Conti」羅曼尼·康帝酒庄——來自勃艮第產區的頂級酒庄，面積僅有1.8公頃，卻使得全世界的億萬富翁尾隨其後，不惜重金來俘虜她的「芳心」
羅曼尼康帝出產著世界上最昂貴的葡萄酒，酒庄最貴的一款葡萄酒 Romanee-Conti Grand Cru（羅曼尼·康帝特級園）平均售價在10-15萬人民幣。
這些酒庄都是一個個金字招牌，讓人們強烈地感受到，法國是全世界最會創造品牌、最懂經營的國家。
除了品種優良
還有無可匹敵的釀酒經驗
法國的知名酒庄通常都是家族企業，他們整個家族幾世紀以來一直釀造優質葡萄酒。
和新世界的酒商相比，這是法國人享有的一個很大的優勢；前者只有10年、20年、30年或更少行業經驗。而法國酒商曾評述：「只有在三代人之後你才能真正的了解你的葡萄。」
1. 盧頓（Lurton）家族
說起在波爾多的頂級葡萄酒家族，盧頓家族首當其衝，他們在波爾多極具聲望。其家族的幾代成員都是優秀的釀酒師，擁有深厚的釀酒歷史。
如今盧頓家族的二十幾位成員共掌管著30多家酒庄，這些酒庄不僅僅坐落在法國，澳大利亞、紐西蘭、智利等國家也能見到他們家族的產業。
2. 羅斯柴爾德（Rothschild）家族
就是那個據說曾控制著世界經濟命脈兩個多世紀的家族，在雄厚的資金支持下，羅斯柴爾德家族在葡萄酒行業一路高歌猛進，最終在葡萄酒行業成長為地位尊貴的老大哥，國人熟悉的拉菲酒庄也在其手裡
酒庄模式最早就起源於法國，從種植、釀造和銷售，這一系列工作都在酒庄中完成。所以不論從葡萄品種的選擇，種植方法和釀造方法都體現出酒庄獨一無二的特性。
葡萄酒對於很多國家來說是一種農產品，一種帶酒精的飲料，但對法國人來說是文化，是生活，這種葡萄酒文化和生活的靈魂又凝聚在那遍布全法國的葡萄莊園里。
由於每個莊園的規模都不大，精工細作是這些酒庄一直堅持的工作態度，這樣釀造的酒如何不甘甜醇厚呢？
以波爾多地區為例，該地區共有11萬公頃葡萄園，卻有1.2萬家酒廠。一家平均下來只有9分地，是典型的小農作業模式，而且大約有400多家經銷商，來做整個波爾多酒走向世界的銷售工作。
「精工細作」的方式，造就了法國葡萄酒自己的特點，自己的風格；酒庄本身的歷史與文化的沉澱，又體現了酒庄勝名的品牌與高雅的品質。
例如，法國被譽為「酒中之王」的拉菲堡就坐落在波爾多上梅多克(Haut-Medoc)的波雅克村北部的一個山丘上，共有90公頃，面積是頂級莊園中最大的一個，每年產出大約180000—240000瓶。
在1855年波爾多列級酒庄評選排名中，拉菲酒庄列於首位。它的歷史可以追溯到1234年，那時候酒庄是一個叫拉菲的貴族的家族產業，在14世紀時，已極有名氣，歷史上很多權貴、名流都對它情有獨鍾。
直到今天，拉菲仍是很多葡萄酒收藏家和投資者炙手可熱的「寶貝」，一瓶1.5L的82年(很多人認為是最好的年份)的拉菲酒，市價已經在5萬元左右。
《賭神》里，發哥帶著他自信迷人的微笑，瀟洒地要求「來一瓶82年的拉菲」，如今已經變成了一個流行的梗。
82年拉菲成名的原因很複雜，香港電影的有效推動，「酒評界獨裁者」羅伯特·帕克的慧眼賞識等等，讓拉菲屢破身價傳奇。
當然，拉菲葡萄酒的品質也是毋庸質疑的，酒庄在葡萄的種植和釀造方面極其嚴格。每公頃只種植8500株葡萄，採收後的葡萄還要進行篩選，每公頃收成4000-4500升葡萄汁。也就是大約每株葡萄樹只能釀出350ml的葡萄酒。
當葡萄酒釀成以後，還需要進行分級工作，只有最好的葡萄酒才能被貼上拉菲堡的酒標，如果酒的品質達不到標準，這一年就不出產正牌的酒，只出售副牌(次等酒，價格和品質與正牌有一定差距，酒標上會標註出)。
酒標背後的文化
凡是去過法國葡萄酒莊園的人，都會對那些獨特新奇的酒標產生濃厚的興趣。
法國的莊園主們視酒標為他們酒庄甚至家族的榮耀。每設計一款酒標，他們都要傾其全力。從構思到製圖，所傾注的心血，一點也不亞於種植葡萄和釀酒。
這就不得不提及木桐酒庄，它的酒標就是當中的佼佼者，十分講究。
早在1924年，木桐——羅斯柴爾德莊園的菲力浦男爵為了慶祝第一支在莊園裝瓶的酒，邀請當時古巴著名的海報設計師簡·項為其設計酒標。
這是世界上第一張由藝術家設計的酒標。1945年二戰勝利，菲力浦男爵決定用法國年輕藝術家菲力浦·朱里安設計的代表和勝利的V字型圖案，作為木桐——羅斯柴爾德莊園1945年的酒標。
從這一年開始，木桐——羅斯柴爾德莊園每年都要請一個世界著名的畫家或設計師為他們家族設計酒標。
其中赫赫有名的畢加索、讓·雨果、達利以及安東尼·泰德耶斯，都在木桐——羅斯柴爾德莊園的酒標上留下了他們的作品。
法國酒標也留下中國人的身影，1995年木桐——羅斯柴爾德莊園的酒標是中國畫家古乾的「心連心」。
寫在最後
法國有句諺語說得好：「打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書。」可以讓人去品讀其中的意味。
葡萄酒專業幾乎無人不知電影《杯酒人生》，是品鑒葡萄酒的教科書，教大家每一瓶酒都有生命，享受當下即是最佳賞味，這是葡萄酒獨特的魅力，就像人生。
法國的葡萄酒固然是佐餐飲料，但早已不單純是一種飲品。法國的酒庄文化，使葡萄酒傳承著法國輝煌的歷史，將宗教、藝術和大自然融合在一體，展現著法蘭西優雅的文化。
而具有文化底蘊的法國葡萄酒又像帶有詩意的河流，將葡萄酒文化傳播到世界各地。同時這種文化上的積澱，使得種植葡萄、釀製葡萄酒、品味葡萄酒變成了一門藝術，一門學科，更承載了精益求精，百年毫不懈怠的信念。
這才是文化的勝利，法國人給全世界都上了一堂生動的人文課。（完）
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