黑木耳營養價值高 但是這一步有很多人做錯了

很多人生活中會購買一些干木耳，因為大家都知道黑木耳是補鐵佳品，並且可以完美搭配各種食材，因此受到很多人的喜歡，但是對於黑木耳總會出現一些誤區，那麼今天小編就帶大家認識一下都有哪些做錯了。

黑木耳大家都知道它含鐵量非常的高，可防治缺鐵性貧血；卻不知它含有堪比動物食品的蛋白質，讓黑木耳有「素中之葷」的美譽，其中維生素E含量也很高，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。木耳中還含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力

黑木耳還含有維生素K和豐富的鈣和鎂等物質，能減少血液凝塊及預防血栓等，動脈粥樣硬化和冠心病的作用。還具有緩解白髮及促進頭髮正常的生長。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

既然好處這麼多，那麼我們完全可以炒著吃，煮著吃和涼調著吃啊！可是很多人買來的都是干木耳，對於侵泡好的，小編不建議購買，雖然很節省時間，但是這確實我們吃黑木耳最關鍵的一步，那就是侵泡時間。不少人覺得黑木耳帶有沙塵，不好清洗且太干，吃起來不是很舒服，所以選擇了侵泡時間更長，甚至留到第二天第三天再吃，殊不知這麼做會讓本身無毒的木耳，在長時間侵泡下會變質產生生物毒素或滋生細菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一般，嚴重的常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現。

那麼對於侵泡時間大家應該知道開水和涼水時間是不一樣的，如果急著吃木耳那麼我們會選用熱水泡，而這個時間一般需要15-20分鐘左右，但熱水泡出的木耳漲發率低，口感綿軟不脆爽。建議還是涼水，正常涼水侵泡3-4個小時即可食用，如果想要達到最佳狀態那麼就需要長達8個小時了，這樣用涼水侵泡的黑木耳就會變成鮮艷半透明狀態。

對於這些你在生活中做對了嗎？

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