排骨怎麼做最好吃？廚師長教你一個方法，每次做的都不夠吃！

排骨的做法真的太多太多了，多到可以數不清楚，每個地方的菜系特色不一樣，做出來的方法也不同，所以說沒有最正宗，沒有最好吃，只有自己喜歡吃，符合自己的口味才是最美味的菜，您說對嗎？

我們一起來看看都有什麼做法：

紅燒排骨，土豆燒排骨，鵪鶉蛋燒排骨，糖醋排骨，玉米燒排骨，冬瓜排骨湯，粉蒸排骨，小米蒸排骨，香芋排骨，五香排骨，錫紙烤排骨，等等....真是太多了。

我雖然是一個廚師但是在家裡做菜的時候，都會做一些比較簡單的家常菜，好比排骨來說，我都是會做家常的排骨，不需要放太多是調味品和香料，就是吃排骨的原汁原味，這樣不但好吃還非常營養，在飯店為了達到食客們的味覺的視覺，都是要加很多的調味品和製作的工藝，家裡就沒有必要了。下面小編就來把我製作家常排骨的製作經驗分享給大家！

首先我們要選著顏色有點鮮紅的排骨購買，現在市面上有很多排骨都是瘦肉豬，就是那種快熟成長的豬肉，說心裡話在飯店都是用這樣的豬肉，主要是因為價格便宜，所以老闆都會為了降低菜價，用一些便宜的豬肉，這樣一來客人都會感覺菜品的價格便宜，而且老闆還能賺到很多錢，雙方都受益！

但是我們在家裡小編就建議大家買那種鄉豬肉，這樣不但味道好，還很健康！大家說對嗎？我們把排骨砍成大小均勻的小塊，然後用清洗先清洗一下血水，家裡炒排骨就不需要過水了，只要清洗乾淨就OK。然後準備配料：青紅辣椒圈，生薑，八角，香葉，桂皮，干辣椒即可。凈鍋上火放入菜油燒熱，放入洗乾淨的排骨一起煸炒，炒至排骨斷生，放入香料一起煸炒，炒至香味四溢的時候，加入醬油，豆瓣醬一起稍微煸炒一下，然後放入水一起大火燒開，然後在放入砂鍋中，或者是高壓鍋中一起燉熟，一般在高壓鍋中壓10分鐘左右即可酥爛。然後在放入鍋中大火收汁，這個時候放入青紅辣椒和大蒜葉即可出鍋，在家裡就不用勾芡也是非常的好吃！

大家學會了嗎？有什麼不懂的可以下方留言！

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