西紅柿應該怎麼吃最好呢？生吃還是熟吃？

在我們平常的生活中，各種各樣的家常菜里，西紅柿肯定是其中十分常見普遍的一種食材。關於它的吃法也是多種多樣的，有的朋友喜歡放糖涼拌或者直接生吃，而有的人則喜歡用來做湯菜或者是炒菜，不管是怎麼樣的做法，我倒是覺得味道都是很好的，大家都特別的喜歡。

那麼到底怎麼吃才是比較營養的呢？從營養方面來說，我們人的身體每天都需要吸收各種各樣的來補給身體，如果按照顏色來分類，肯定就是紅色黃色綠色白色黑色，而其中紅色囊括的就是西紅柿了。但是關於它的吃法有各種各樣的，生吃或者熟吃的方式，如果從營養的角度來看，到底是哪一種方式更加有營養呢？若是和一般的蔬菜比較起來，其中是含有較為豐富的自然的抗氧化的成分。除了其中較為豐富的維生素c之外，還有它自身所帶有的番茄紅素。在我們平常說到的一些營養中，大家對於維生素c是比較熟悉的，對我們身體又有著一個保護的作用。

但是關於其中所含有的番茄紅素，可能就沒有多少人知道了。它是一種含有的天然的色素，就像是我們經常所說到的胡蘿蔔，對於身體中的作用其實是十分相同的，對於抗氧化有著很大的作用。此外，它是有著非常好的抗動脈硬化作用，如果人的身體所吸收的含量越高，對於抵抗一些疾病是很好的。因為其中有著十分強大的抗氧化活性，這樣一來是能夠抵抗或者消滅癌細胞。我們說了這麼多關於其中的一些營養價值，但是在平常的生活中到是生吃還是以熟吃的方式更有著營養價值呢？經過一些研究之後發現，其實如果是煮熟了之後其中所含有的成分是比生吃的更高。因為在將它煮熟的時候，其中整個的高溫過程就破壞了食物的細胞壁，如此一來，就增加了抗氧化物質的釋放，所以能夠讓我們人的身體能夠更好的吸收其中的營養成分。

另外一點，在煮熟的時候，肯定是會用到植物油的，也是能夠幫助失誤更好的將其抗氧化的物質更好的釋放，發揮其中的作用。但是需要注意的是，煮熟也有著其中不好的一點，經過高溫的加工之後，維生素就有所損失了。如果是身體中缺少維生素的朋友，就可以選擇生吃的方式了。

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